Sarapan Portugis: Variasi dan Resep Lezat
Sarapan Portugis, serta keahlian memasaknya secara umum, memiliki beragam hidangan yang telah menerima pengaruhnya dari beragam ringkasan budaya.
Masakannya yang terkenal berdasarkan makanan laut menonjol berkat lokasi geografisnya yang istimewa dengan akses total ke Samudra Atlantik, yang secara budaya menempatkan mereka dalam sejarah universal sebagai salah satu negara yang paling penting dan perintis dalam penjelajahan maritim.
Namun, pengaruh Mediterania yang tak terbantahkan dalam budaya Portugis dengan nikmat menyerang meja Anda. Lain dari pengaruhnya yang terkenal, kali ini mencegah wilayah kolonialnya yang lama, adalah penggunaan rempah-rempah dan bumbu untuk memberi rasa yang enak pada makanannya.
Berita sarapan Portugis
Bagi banyak orang, di tengah hiruk pikuk kehidupan kota, alternatif tercepat dan paling terkenal untuk makan pagi bukanlah yang paling tradisional, tetapi itu telah menjadi tren global berkat pengaruh sarapan Mediterania atau kontinental.
Dalam hal ini, sarapan Portugis sama dengan kue-kue manis. Jalan-jalan penuh dengan toko roti yang menawarkan berbagai macam makanan panggang berdasarkan tepung, dicampur atau diisi dengan berbagai kue-kue manis dan krim. Berbagai jenis kue, kue kering, croissant, kue, dan donat menghiasi konter yang menunggu pengunjung.
Di antaranya adalah kue krim yang memiliki judul menjadi kue nasional. Ini adalah kue puff pastry kecil dengan bentuk bulat, diisi dengan krim kocok rasa vanilla dan dimandikan dalam campuran bubuk gula dan kayu manis.
Beberapa toko roti memodifikasi isinya dengan menambahkan apel atau almond manis alih-alih krim biasa, dan menggunakan gula icing di atasnya.
Beberapa potong roti panggang dari berbagai dimensi dan bentuk juga merupakan pilihan sarapan yang umum. Karena sahabat sering adalah mentega, selai, ham, dan tentu saja keju.
Tapi tidak satu pun dari ini akan membuat sarapan lebih nasional tanpa secangkir kopi Portugis yang baik sebagai minuman panas; dimana espresso terkenal dengan krim adalah yang biasa.
Hidangan berdasarkan telur juga berfungsi sebagai tambahan alternatif untuk roti atau kue. Telur dadar adalah salah satu yang paling umum, dicampur dengan chorizo atau bacon sebagai rasa dominan, dan potongan sayuran seperti bawang atau asparagus untuk memberikan hidangan lebih banyak kesenangan. Seharusnya Portugis asli, hanya minyak zaitun yang digunakan untuk menumis bahan.
Potongan buah dan yogurt tidak luput dari meja di pagi hari, memberikan variasi rasa, warna, dan nilai gizi untuk sarapan Portugis.
Buah ini juga digunakan untuk membuat jus untuk minuman segar dengan makan pagi. Juga sereal dalam susu memiliki tempatnya, terutama untuk yang terkecil dari rumah.
Seperti yang telah dikatakan sebelumnya, sarapan jenis ini sangat mirip dengan sarapan kontinental, tetapi apa yang membuatnya sangat khas Portugis adalah kehadiran kopi dan kue-kue manis yang sangat diperlukan. Tren ini telah memenangkan hati dan selera penduduk, memberinya label "sarapan tradisional Portugis".
Di antara para profesional dapur dan mahasiswa budaya, ini dikaitkan dengan hiruk pikuk kehidupan sehari-hari yang terus berkembang
Sarapan khas dari budaya Portugal
Portugal adalah negara dengan budaya maritim selama berabad-abad dalam sejarah, jadi tidak mengherankan bahwa beberapa makanan laut mendominasi meja sarapan. Di antara hidangan tradisional ini adalah cod goreng, hidangan yang meskipun memiliki variasi dalam persiapannya mempertahankan standar tertentu.
Presentasinya dalam bentuk bola atau gulungan kecil menjadikannya camilan cepat yang sangat baik untuk pagi hari. Bahan-bahannya terdiri dari ikan cod mentah dan frayed, kentang, telur, peterseli secukupnya, garam dan lada putih sebagai perasa, dan minyak zaitun yang sangat penting untuk menggoreng campuran dan membuat beberapa buñuelos yang indah.
Persiapannya pada dasarnya adalah memasak kentang tanpa menghilangkan kulitnya. Ini dihapus setelah dimasak untuk membuat semacam pure yang kemudian dicampur dengan cod. Secara bersamaan kocok telur dan tambahkan peterseli untuk bergabung dengan campuran kentang dan cod. Campuran tersebut harus diaduk secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen.
Bumbu tidak kalah pentingnya dalam hidangan ini. Biasanya dibumbui dengan garam dan merica. Setelah minyak panas, goreng adonan dalam bulatan kecil. Penting bahwa minyak menutupi gorengan untuk menjamin pemasakan total dan merata. Setelah digoreng, biarkan dingin beberapa menit.
Presentasi bola tradisional dari restoran dan kafe besar dicapai dengan menggunakan dua sendok teh; melewati dan memutar bagian massa dari satu ke yang lain dan dengan demikian membentuk bentuk yang diharapkan. Dibuat baru akan menyenangkan langit-langit yang tidak membutuhkan banyak waktu elaborasi.
Hidangan terkenal lainnya yang direkomendasikan untuk sarapan adalah frittata Portugis, yang merupakan jenis tortilla tetapi dipanggang. Oven harus menyala sejak awal persiapan.
Mulailah dengan menyiapkan campuran potongan kecil ayam dengan potongan berbagai sayuran, terutama tomat. Ini ditumis dengan minyak zaitun selama beberapa menit dalam wajan yang tahan terhadap oven.
Kocok telur dengan bumbu yang disarankan: oregano, lada hitam dan garam; dan kemudian tuangkan saus ayam dan sayuran. Keju parut mozzarella ditaburkan di permukaan campuran dan wajan ditempatkan dalam oven selama sekitar 10 menit.
Sebagai detail terakhir, untuk memberikan penampilan gelap itu, frittata adalah au gratin selama sekitar satu menit atau sampai coklat keemasan.
Anda hanya perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan siap disajikan di meja. Hidangan jenis ini menjadi berat direkomendasikan sebagai sarapan pagi atau yang disebut "desalmuerzo".
Beberapa tambahan dan modifikasi pada hidangan tergantung pada rasa, lokalitas atau bahan yang ada. Adalah normal untuk menemukan firttatas yang disiapkan dengan chorizo atau jenis sosis khas Portugis lainnya, jamur, bayam atau hanya sayuran.
