Minuman Berkarbonasi: Konsekuensi pada kesehatan
Minuman berkarbonasi adalah minuman yang biasanya mengandung air berkarbonasi, pemanis, dan penyedap alami atau buatan. Pemanis bisa berupa gula, sirup jagung fruktosa tinggi, jus buah, pengganti gula (dalam hal minuman diet), atau kombinasi keduanya.
Saya yakin bahwa sebagian besar dari Anda yang membaca artikel ini pernah melihat gambar di mana ditunjukkan bahwa minum minuman bersoda adalah seperti mengonsumsi sekitar delapan hingga sepuluh sendok makan gula rafinasi dan bahkan kemudian, hampir tidak dapat dijelaskan, kami terus mengkonsumsinya.
Dari kenyataan ini praktis tidak ada negara yang lolos. Penetrasi produk-produk ini sangat efektif sehingga merek-merek andalan mereka mampu menyebabkan sensasi yang menyegarkan dan menggelegak.
Untuk membuat situasi lebih serius, kita dapat menemukannya secara praktis di tempat komersial, di jalan, di toko-toko besar, dalam format yang berbeda dan iklan mereka biasanya menyertakan tokoh-tokoh olahraga atau musik, yang membuat kita jauh lebih rentan untuk mengkonsumsinya. .
Apa itu minuman berkarbonasi atau berkarbonasi?
Penting agar Anda memahami secara ringkas proses penjabarannya, yang cukup sederhana: pertama campuran air yang disaring, karbon dioksida, pemanis (zat yang memberikan rasa sangat manis) dan pengasaman (zat yang mengubah atau mengendalikan ph formula).
Hal ini menimbulkan minuman menyegarkan yang sebagian besar dikemas dalam wadah plastik (kerusakan yang luar biasa terhadap lingkungan) dan Anda dapat menemukannya nanti di tempat-tempat yang tak terhitung jumlahnya, dan terutama dalam jangkauan yang kecil.
Tidak diragukan lagi kita telah melupakan sesuatu yang pasti paradoks; Asal dan perkembangannya dirujuk ke industri farmasi karena digunakan sebagai obat untuk meredakan migrain dan gangguan pencernaan.
Apakah kita benar-benar tahu seberapa besar ini dapat mempengaruhi kesehatan kita? Di bawah ini saya menyajikan ringkasan alasan untuk tidak makan minuman ini sering atau berlebihan.
Konsekuensi pada kesehatan
Kita harus menempatkan diri kita pada kenyataan bahwa dalam dekade terakhir, obesitas dan kelebihan berat badan telah berubah menjadi pandemi besar yang belum pernah terjadi sebelumnya. Menurut laporan dari badan kesehatan tertinggi, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), pada 2008, sekitar 1400 juta orang dewasa (≥20 tahun) memiliki status gizi kelebihan berat badan, di mana, lebih dari 200 juta pria dan Hampir 300 juta wanita sudah menderita obesitas.
Minuman yang dimaniskan dengan gula (dengan tambahan gula dalam formulasinya), yang meliputi minuman rasa terkenal dari industri internasional besar, jus buah, dan terutama minuman berkarbonasi, telah jelas terkait dengan peningkatan angka obesitas ini. .
Selain itu, hubungan langsung telah dibentuk antara seringnya konsumsi soda ini dan adanya penyakit metabolik, seperti resistensi insulin, hipertensi, diabetes tipe 2, obesitas perut, hipertrigliseridemia, dan sindrom metabolik. Hubungan ini dapat menjadi hasil bahwa minuman manis memiliki indeks glikemik yang tinggi dan yang membuat Anda merasa kenyang.
Singkatnya, konsumsi gula tambahan (yang ditambahkan ke dalam makanan selama pemrosesan tetapi bukan milik mereka secara alami) di negara-negara maju mewakili lebih dari seperempat kalori yang dikonsumsi per hari dan, di antaranya, 40 % berasal dari minuman manis non-alkohol, termasuk minuman berenergi dan minuman olahraga.
Di sisi lain, lebih memilih cairan jenis ini sering menyebabkan substitusi dari konsumsi susu dan jus buah alami. Kebiasaan ini telah menghasilkan peningkatan jumlah total kalori yang dicerna di seluruh dunia, bahkan menjadi sumber utama energi cair di banyak negara.
Tidak ada yang membodohi Anda, minuman manis hanya memberikan kalori dengan nilai gizi yang sedikit, selain ulasan sistematis yang berbeda telah menemukan korelasi antara konsumsi minuman manis dan berbagai penyakit yang akan kami perincikan nanti.
Minuman berkarbonasi dan obesitas
Banyak penyelidikan telah menentukan bahwa peningkatan berat badan pada orang terkait dengan jumlah karbohidrat, cairan yang dikonsumsi, dan kepadatannya.
Dalam pengertian ini, minuman yang lebih kental (misalnya, minuman dengan agregat sereal, protein dan lemak) menghasilkan rasa kenyang yang lebih besar dan, karenanya, sensasi rasa lapar yang lebih rendah dibandingkan dengan minuman yang kurang padat seperti minuman ringan dan bahkan infus gula. .
Selain itu, yang terakhir Anda konsumsi jauh lebih cepat karena Anda tidak perlu mengunyah, penyerapan gastrointestinal yang cepat dan rendah atau tidak ada stimulasi dari sinyal kenyang atau kepenuhan lambung. Karena hal di atas dinyatakan bahwa orang meningkatkan asupan kalori harian mereka dengan peningkatan konsumsi kalori tambahan yang justru disumbangkan oleh minuman manis.
Jika Anda ingin tahu lebih dalam, saya beri tahu Anda bahwa fruktosa adalah "gula" yang hadir secara alami dalam buah-buahan, sayuran, madu, dan secara artifisial ditambahkan ke makanan yang diberi label diet atau makanan ringan, minuman, dan madu.
Asupan nutrisi ini telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir, terutama dalam bentuk "sirup jagung fruktosa tinggi", yang dapat Anda temukan di label produk. Sirup ini memberikan rasa manis yang hebat dan menarik untuk berbagai makanan olahan yang dapat Anda temukan setiap hari di toko dan sayangnya mereka biasanya disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Di negara-negara berkembang, konsumsi minuman ringan telah meningkat secara signifikan dalam populasi, yang menyiratkan konsumsi fruktosa yang tinggi terkait dengan efek merugikan pada kesehatan.
Fruktosa, meskipun memiliki nama yang mirip dengan glukosa, memiliki perbedaan dalam metabolisme. Misalnya, ia diserap lebih lambat daripada glukosa, meskipun ia ditangkap dan dimetabolisme lebih cepat oleh hati.
Literatur terbaru dengan kualitas ilmiah tinggi, mengaitkan konsumsi fruktosa yang ditambahkan dalam minuman ini dengan berbagai perubahan metabolik seperti: Intoleransi fruktosa dari penyebab genetik, perlemakan hati, perubahan sensitivitas insulin dan diabetes mellitus tipe 2, yang akan kita bahas untuk meninjau lebih spesifik dalam paragraf berikut.
Minuman manis dan diabetes mellitus
Peneliti Inggris menetapkan bahwa pada anak-anak dengan kelebihan berat badan atau obesitas konsumsi hanya 100 ml (setengah gelas) dari jenis minuman ringan ini dikaitkan dengan peningkatan parameter yang mengindikasikan diabetes dan bahkan pengukuran tekanan darah dan lingkar pinggang.
Apakah efek ini hanya terjadi pada anak-anak? Tidak, karena hubungan yang sama ini dan bahkan lebih banyak penentu telah ditemukan dalam studi untuk pria, wanita dan semua tipe orang.
Hubungannya dengan sindrom metabolik, dislipidemia, dan penyakit kardiovaskular
Sebuah studi prospektif menunjukkan bahwa pada orang dewasa, konsumsi segelas harian produk-produk ini menyebabkan peningkatan besar dalam risiko mengembangkan Sindrom Metabolik.
Fakta ini sangat penting, mengingat hubungannya langsung dengan Diabetes Mellitus tipe 2. Ada bukti bahwa wanita yang mengonsumsi lebih dari 2 minuman ringan sehari (500 cc atau setengah liter) lebih mungkin mengembangkan penyakit jantung koroner atau stroke. vaskular
Ini telah dipelajari mencari hubungan efek-dosis, mencapai kesimpulan bahwa semakin banyak gelas minuman yang Anda konsumsi, semakin besar risiko terkena salah satu penyakit rumit ini.
Minuman bersoda dan risiko hiperurisemia
Beberapa penelitian telah menghubungkan konsumsi minuman manis dengan kadar asam urat yang secara signifikan lebih tinggi dalam darah, yang berbahaya bagi kesehatan. Data prospektif juga menunjukkan bahwa mereka memiliki potensi untuk meningkatkan risiko hiperurisemia dan asam urat (penyakit yang menyebabkan peradangan dan nyeri sendi yang hebat).
Minuman manis dan risiko osteoporosis
Hubungan ini memiliki banyak logika, karena jika Anda lebih memilih satu dari soda ini untuk sarapan, sangat tidak mungkin Anda akan mengonsumsi susu, membuktikan bahwa kebiasaan Anda meningkatkan risiko tidak minum susu sebanyak 3 kali.
Studi cross-sectional yang dilakukan pada anak-anak dan remaja telah mengaitkan konsumsi minuman manis dengan kepadatan mineral tulang yang rendah (kemampuan tulang untuk menahan pukulan atau sejenisnya tanpa patah), meskipun penulis berpendapat bahwa hubungan tersebut mungkin disebabkan oleh penggantian susu. untuk soda ini. Namun, telah disarankan bahwa jumlah asam fosfat yang ada dalam minuman cola bisa cukup untuk menyebabkan ketidakseimbangan ini.
Minuman manis dan kanker
Kanker (dalam berbagai jenisnya) adalah salah satu penyakit yang menyebabkan lebih banyak kematian setiap hari di seluruh dunia, selain beban fisik, psikologis, dan ekonomi yang sangat berarti bagi masyarakat kita dan khususnya bagi keluarga yang menderita itu.
Dalam hal ini, penelitian tertentu telah melaporkan peningkatan risiko kanker pankreas dari mengkonsumsi minuman manis, yang mungkin mengandung sejumlah besar sirup jagung fruktosa tinggi (berpotensi karsinogenik), namun data tersebut belum sepenuhnya konsisten.
Sebuah tinjauan sistematis (dari penelitian yang mengaitkan konsumsi fruktosa, karbohidrat, indeks glikemik dan risiko kanker pankreas), menyimpulkan bahwa beberapa jenis karbohidrat, terutama fruktosa, dapat meningkatkan risiko kanker pankreas.
Karies gigi dan erosi email gigi
Jika Anda ingin menjaga kesehatan mulut yang optimal, saya sarankan Anda menjauh dari konsumsinya, karena beberapa bahan hadir dalam jumlah besar dalam minuman ini (seperti gula rafinasi, asam fosfat dan asam sitrat) berkontribusi besar dalam pengembangan kerusakan gigi dan keausan enamel gigi.
Ingatlah bahwa karies gigi dihasilkan oleh kolonisasi dan demineralisasi gigi yang disebabkan oleh produk-produk asam dari fermentasi sisa-sisa makanan yang tidak dihilangkan melalui kebersihan yang tepat, terutama karbohidrat, yang diinduksi oleh bakteri yang ada di rongga mulut.
Pada anak-anak dan remaja struktur enamel gigi, dalam proses pematangan, masih belum lengkap dan sangat mungkin diserang oleh agen-agen ini, yang datang secara teratur dari sisa makanan atau asam yang ada dalam minuman ini. Supaya jelas, pH minuman ringan berkontribusi langsung pada demineralisasi jaringan keras gigi.
Apa yang kita lakukan? Pajak khusus untuk minuman ini?
Dengan semua yang telah saya katakan, pasti Anda akan bertanya pada diri sendiri: Apa yang kita lakukan untuk membalikkan atau mencegah semua ini? Kenyataannya sangat sedikit, tetapi di antara hal-hal lain telah mencoba mengurangi konsumsi melalui penerapan pajak yang lebih tinggi untuk industri-industri ini, dengan harapan bahwa ini pada akhirnya akan memiliki konsumsi yang lebih rendah.
Studi menunjukkan bahwa pajak atas minuman ringan ini secara tidak langsung dapat membantu mengurangi tingkat obesitas, diabetes dan penyakit kardiovaskular. Sayangnya, banyak dari studi ini (dan diamati dalam kenyataan) menunjukkan bahwa jika kenaikan harga jual minuman ringan ini tidak signifikan (lebih besar dari 15%) atau tindakan lain tidak dipertimbangkan, dampak yang diharapkan pada kesehatan, dan itu hanya akan mempengaruhi strata penduduk termiskin.
Apakah kita menginginkan pola makan ini untuk anak-anak kita? Untuk cucu kita? Saya yakin tidak. Kemudian, dan sesulit kelihatannya, kita harus mengambil langkah konkret tidak hanya menuju akses ke jenis informasi ini, tetapi terutama terhadap tindakan konkret sebagai konsumen, memberdayakan kita dalam hak kita untuk memilih dan menuntut produk makanan berkualitas yang terjangkau untuk semua.
Singkatnya, apa yang saya sarankan kepada Anda adalah bahwa terlepas dari seberapa menarik dan enak jenis minuman ini, rasio biaya-manfaatnya terlalu berisiko. Oleh karena itu, ada banyak pilihan yang lebih sehat dan lebih aman seperti menyiapkan jus Anda sendiri, smoothie dan jus alami atau bahkan hanya air, karena dengan cara itu Anda akan melindungi kesehatan Anda dan keluarga Anda.
