20 Asam Amino dan Fungsinya

Asam amino adalah senyawa organik yang dibentuk oleh karboksil dan amina. Senyawa ini mengikat untuk membentuk protein dan makromolekul lainnya. Mereka dibagi menjadi dua kelompok: esensial dan tidak esensial.

Asam amino esensial adalah asam yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia secara mandiri. Karena alasan ini, jenis asam amino tersebut harus dicerna melalui makanan.

Makanan dengan kandungan asam amino esensial tertinggi adalah daging (termasuk ikan), telur, produk susu, kacang-kacangan dan beberapa sayuran.

Di sisi lain, asam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat diproduksi oleh tubuh manusia (khususnya oleh hati) tanpa bantuan agen eksternal.

Secara umum, fungsi asam amino adalah sebagai berikut:

1-Mengatur siklus tidur dan bangun.

2-Mensintesis hormon.

3-Merangsang sintesis protein otot.

4-Meningkatkan sirkulasi oksigen di otot.

5-Mengatur aktivitas otak (seperti kewaspadaan dan perasaan depresi)

6-Menghasilkan dan menyimpan energi.

7-Asam amino esensial adalah delapan: fenilalanin, triptofan, lisin, metionin, treonin, isoleusin, leusin dan valin.

Di sebelah kiri, gugus amino. Di sebelah kanan, gugus asam.

Asam amino non-esensial adalah 12: glisin, alanin, serin, sistein, asam aspartat, asam glutamat, asparagin, glutamin, arutin, tirosin, prolin dan histidin.

20 asam amino dan fungsi utamanya

1- Fenilalanin

Fenilalanin adalah asam amino yang ditemukan dalam tiga bentuk: L-fenilalanin (disintesis secara alami), D-fenilalanin (disintesis secara buatan) dan DL-fenilalanin (campuran keduanya di atas).

Fenilalanin diperlukan untuk pembentukan bahan kimia yang digunakan oleh otak (neurotransmiter dan hormon), seperti dopamin, noradrenalin, dan adrenalin. Demikian pula, fenilalanin terlibat dalam pembentukan hormon tiroid.

Kekurangan fenilalanin dapat menyebabkan depresi, kehilangan nafsu makan, masalah kognitif (kebingungan, kehilangan memori), kurangnya energi, penurunan kewaspadaan, antara lain.

Beberapa makanan yang kaya asam amino ini adalah daging sapi, babi dan ikan, telur, yogurt, keju, produk kedelai dan beberapa kacang-kacangan.

2- Tryptophan

Tryptophan membantu dalam pembentukan serotonin dan melatonin, zat yang mengatur siklus tidur. Untuk alasan ini, asam amino tersebut digunakan dalam obat antidepresan dan pil penenang dan hipnotis.

Ini juga mengintervensi toleransi terhadap rasa sakit, itulah sebabnya itu digunakan oleh atlet yang menjalani aktivitas fisik yang intens. Selain itu, meningkatkan konsentrasi. Defisit asam amino ini menghasilkan insomnia, depresi dan penurunan berat badan.

Makanan yang kaya triptofan adalah kalkun, ayam, daging sapi, ikan, kedelai, nasi, beberapa kacang dan keju.

3- Lisin

Lisin ikut campur dalam pembentukan L-karnitin, yang merupakan senyawa yang memungkinkan sirkulasi oksigen dalam jaringan otot. Lisin ikut campur dalam metabolisme lipid, menjadikannya digunakan sebagai sumber energi.

Demikian juga, itu mendukung pengembangan sistem kekebalan tubuh (berkat penciptaan antibodi), itu campur tangan dalam pembentukan hormon, enzim dan kolagen (protein yang menciptakan tulang, tulang rawan dan jaringan ikat).

Makanan yang kaya lisin adalah ikan, telur, keju, kedelai, kentang, ragi dan susu.

4- Metionin

Metionin mengintervensi metabolisme dan membantu membakar lemak, dan pembentukan asam amino lainnya, seperti sistein dan glutamin. Ini digunakan dalam kontrol beberapa bakteri patogen dan untuk mengobati batu di ginjal.

Fungsi lain dari asam amino ini adalah pengurangan lemak di hati dan degenerasi otot, menjaga kulit dan kuku tetap sehat. Defisit metionin dapat menyebabkan penumpukan lemak di hati.

Beberapa sumber metionin adalah lentil, daging merah, ikan, bawang putih, bawang merah, telur, yogurt, kacang kedelai dan beberapa biji.

5- Threonine

Threonine mengintervensi pembentukan vitamin B12. Di sisi lain, itu meningkatkan pencernaan dan mencegah penyakit hati (karena membantu menurunkan tingkat kolesterol di organ tersebut dan di dalam darah).

Terlibat dalam regenerasi protein kolagen dan membantu tubuh pulih dari luka di tingkat otot.

Makanan yang menjadi sumber threonine adalah daging, biji-bijian, produk susu, jamur dan truffle, dan sayuran.

6- Isoleusin

Seiring dengan leusin dan valin, isoleusin penting untuk pengembangan protein dan untuk penyimpanan energi. Ini membantu tubuh untuk pulih setelah melakukan aktivitas fisik yang intens.

Selain itu, isoleusin diperlukan untuk sintesis hemoglobin dan merupakan salah satu elemen utama sel darah merah. Defisit isoleusin menghasilkan gejala yang mirip dengan hipoglikemia.

Makanan yang merupakan sumber isoleusin adalah biji-bijian, kacang-kacangan, daging merah (domba, babi dan sapi), ikan (terutama tuna), lentil, kedelai, susu (terutama keju pecorino dan parmesan) dan telur.

7- Leusin

Leusin penting dalam pembentukan jaringan otot, membantu mempertahankan jaringan begitu telah terbentuk dan diperlukan untuk menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh.

Selain itu, leusin bermanfaat untuk rekonstruksi jaringan otot, kulit, dan tulang.

Makanan yang kaya leusin adalah biji-bijian (kedelai, miju-miju dan buncis), kacang-kacangan (kacang tanah, kacang kenari dan kacang almond), daging merah (terutama babi dan sapi), produk laut (terutama salmon, krustasea dan udang), telur dan produk susu.

8- Valina

Valine adalah asam amino yang mendorong perbaikan jaringan. Ini campur tangan dalam penyimpanan energi, mengatur tingkat gula dalam darah dan berkontribusi pada proses pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia.

Karena sifatnya yang memulihkan dan menyimpan energi, valin adalah salah satu asam amino yang paling penting bagi atlet, sehingga mereka mengkonsumsinya sebagai suplemen (dalam getar, dalam pil, antara lain). Perlu dicatat bahwa kelebihan valin dalam tubuh menghasilkan halusinasi.

Makanan dengan tingkat valin tertinggi adalah daging, produk susu, kedelai, kacang tanah dan jamur.

9 - Glycine

Glycine adalah asam amino kedua yang paling umum dalam tubuh manusia. Ini merupakan bagian dari struktur hemoglobin dan merupakan salah satu neurotransmiter penghambat utama tubuh manusia.

Di sisi lain, itu terkait dengan produksi glikogen dan campur tangan dalam penindasan keinginan untuk menelan gula dan merupakan bagian dari enzim yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi.

Akhirnya, glisin mengubah zat beracun di dalam tubuh menjadi zat yang tidak berbahaya.

Orang dengan hipoglikemia, anemia, sindrom kelelahan kronis dan infeksi virus kekurangan asam amino ini.

10 - Alanina

Alanine adalah salah satu sumber energi utama untuk otot dan salah satu asam amino terpenting yang terlibat dalam metabolisme gula.

Ini membantu dalam produksi antibodi, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan bagian dari jaringan ikat tubuh.

Kekurangan alanine terlihat pada orang dengan hipoglikemia, kelelahan, tingkat infeksi virus dan kadar insulin yang tinggi.

11- Serina

Serine membantu menjaga kadar gula darah. Terlibat dalam penciptaan antibodi, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendorong pertumbuhan jaringan otot dan membantu mempertahankannya.

Fungsi lainnya termasuk metabolisme lemak dan pembentukan protein otak.

12- Sistein

Sistein adalah antioksidan. Ini melindungi tubuh manusia terhadap sinar ultraviolet, radiasi dan polusi. Juga, asam amino ini memainkan peran penting dalam metabolisme beberapa enzim.

Di sisi lain, itu campur tangan dalam perbaikan jaringan kulit dan menjaganya tetap sehat. Ini adalah salah satu komponen utama rambut.

13- Asam aspartat

Fungsi utama asam aspartat adalah untuk menghasilkan resistensi. Asam amino ini terlibat dalam metabolisme asam deoksiribonukleat (DNA) dan asam ribonukleat (RNA).

Fungsi lainnya adalah untuk melindungi hati (menghilangkan kelebihan amonium) dan memperkuat sistem kekebalan tubuh (melalui penciptaan antibodi).

Kekurangan asam aspartat dalam tubuh manusia menyebabkan penurunan kadar kalsium dan magnesium.

14- Asam glutamat

Asam glutamat adalah salah satu asam amino paling penting di antara asam amino non-esensial. Ini bertanggung jawab untuk transportasi glutamin dan asam amino lainnya melalui darah.

Kehadiran molekul ini mengurangi kebutuhan untuk mengkonsumsi gula dan minuman beralkohol. Ini juga meningkatkan tingkat energi dalam tubuh manusia.

Fungsi lainnya adalah mempercepat proses penyembuhan luka dan bisul, dan membantu dalam sintesis DNA.

Kelebihan asam amino ini di jaringan otak dapat menyebabkan kerusakan sel. Diperkirakan bahwa selama kecelakaan kardiovaskular otak melepaskan asam dalam jumlah besar, sehingga merusak neuron.

15 - Asparagine

Asparagine membantu menghilangkan amonia dari tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi kelelahan, mendetoksifikasi tubuh dari bahan kimia berbahaya dan mengintervensi sintesis DNA.

Ini ditemukan dalam konsentrasi besar di hippocampus dan di hipotalamus. Hal ini diperlukan untuk menjaga keseimbangan homeostatis dalam sistem saraf dan memainkan peran penting dalam memori jangka pendek.

16- Glutamin

Glutamin penting karena menjaga kadar gula dalam darah. Ini mempertahankan kekuatan otot dan membuat mereka mampu menahan aktivitas fisik yang intens.

Di sisi lain, glutamin penting untuk berfungsinya sistem pencernaan. Usus kecil menggunakan glutamin sebagai sumber energi utama, menjadi satu-satunya organ dalam tubuh manusia yang melakukannya. Asam amino ini juga terlibat dalam sintesis DNA.

Kekurangan glutamin terlihat pada orang dengan sindrom kelelahan kronis, alkoholisme dan kecemasan.

17 - Arginin

Arginin sangat penting agar sistem kekebalan tubuh bekerja dengan baik. Ini juga campur tangan dalam penyembuhan luka, dalam regenerasi hati dan meningkatkan pelepasan insulin.

Asam amino ini diperlukan untuk produksi dan pelepasan hormon pertumbuhan.

Defisit asam amino ini menghasilkan kelemahan otot, rambut rontok, iritasi kulit dan penyembuhan luka yang lambat.

18 - tirosin

Tirosin mengurangi nafsu makan, sehingga membantu mengurangi jaringan adiposa. Meningkatkan tingkat energi dan mengintervensi proses mental, meningkatkan konsentrasi dan kemampuan berpikir.

Asam amino ini merupakan prekursor dari neutrotransmitter dopamin, adrenalin, noradrenalin dan melanin. Ini digunakan sebagai antidepresan.

Kekurangan tirosin dapat menyebabkan depresi, sindrom kelelahan kronis dan hipotiroidisme. Penyakit Parkinson dan kecanduan obat juga terkait dengan defisiensi asam amino ini.

19- Prolin

Prolin mempengaruhi nutrisi pada manusia dan mengintervensi pembentukan tulang rawan . Dipercayai bahwa asam amino ini bertindak sebagai sumber nitrogen.

Karena itu, penting untuk menjaga kesehatan sendi, tendon, dan ligamen.

Fungsi lain dari asam amino ini adalah untuk menjaga jantung kuat dan sehat. Ini juga bertindak bersama dengan vitamin C untuk melindungi kulit.

20- Histidine

Asam amino ini sangat penting dalam beberapa tahap perkembangan manusia, misalnya: selama masa kanak-kanak. Untuk alasan ini, ini disebut semi-esensial, karena hanya diperlukan dalam keadaan khusus.

Histidin terlibat dalam pembentukan hemoglobin, itulah sebabnya ia digunakan untuk mengobati anemia. Itu juga digunakan untuk mengobati rheumatoid arthritis dan beberapa alergi. Demikian pula, itu membantu menjaga pH dalam darah.

Kekurangan histidin dapat menyebabkan penyakit kulit, dan masalah kognitif dan bicara pada anak-anak. Untuk bagiannya, kelebihan asam amino ini mengurangi tingkat seng.