10 Makanan Khas Pantai Peru Paling Populer

Beberapa makanan khas dari pantai Peru adalah ceviche, keringat ikan, chupe de camarones, nasi dengan udang atau susu harimau.

Pantai Pasifik menyediakan banyak spesies ikan dan kerang; Laut mereka memiliki persediaan ikan segar yang berlimpah.

Untuk alasan ini sebagian besar hidangan klasik didasarkan pada makanan laut; dari ceviche ke parihuela, melewati keringat ikan. Mungkin makanan khas pantai yang paling populer adalah ikan ceviche dan semua variasinya.

Tiradito juga merupakan hidangan yang sangat tradisional di wilayah ini; makanan di daerah ini memiliki pengaruh Jepang yang jelas.

Seperti banyak budaya lain, hidangan Peru adalah kombinasi kaya berbagai pengaruh, termasuk Spanyol dan Asia, dengan bahan-bahan tradisional yang berasal dari Peru.

Hidangan tradisional Peru termasuk nasi dan kentang, dikombinasikan dengan protein yang berbeda seperti ikan, domba, ayam atau babi. Tergantung pada daerahnya, masakannya termasuk paprika lokal, seperti paprika kuning atau cabai merah.

Anda juga mungkin tertarik dengan daftar hidangan ini dari dataran tinggi Peru.

10 hidangan khas paling populer di pantai Peru

1- Ceviche

Ceviche adalah hidangan yang sangat sederhana yang biasanya dibuat dari ikan mentah lokal segar, atau segala bentuk makanan laut, yang direndam dengan menggunakan jus jeruk nipis atau lemon. Ini adalah makanan yang sangat menyegarkan karena disajikan dingin.

Mungkin hidangan Peru paling populer. Potongan ikan mentah (biasanya beberapa ikan putih) dipotong dadu dan direndam dalam saus jeruk, kemudian potong bawang merah, garam, bawang putih dan cabai ditambahkan. Disajikan dengan lauk biji-bijian jagung, kentang, yucca dan / atau ubi jalar.

Garam dan unsur jeruk menyebabkan ikan untuk dimasak ringan, meninggalkannya halus dan lembut di langit-langit mulut. Variasi ceviche paling populer meliputi: corvina, bass laut, kerang, cumi-cumi, udang, campuran, dll.

Meskipun makanan ini dapat ditemukan di seluruh Peru, secara alami lebih umum di kota-kota pesisir. Ceviche dijual di sepanjang pantai, dari gerobak makanan kecil di pantai ke restoran terbaik di Lima.

Ceviche telah ada dalam beberapa cara di negara ini selama beberapa abad. Misalnya, suku Inca makan ikan yang direndam dalam chincha (bir jagung fermentasi).

2- Tiradito

Itu dapat dianggap tiradito sebagai sepupu ceviche. Itu dibuat dengan ikan yang dimasak dalam jeruk nipis atau jus lemon seperti ceviche, tetapi ikan dipotong menjadi strip tipis (ceviche dipotong menjadi kubus) dan tidak ada bawang digunakan.

Tiradito mengandung irisan tipis dan panjang dari ikan segar yang direndam dalam air jeruk nipis atau lemon, cabai kuning dan rempah-rempah. Biasanya dihiasi dengan jagung. Makanan ini memiliki pengaruh Jepang yang luar biasa.

Variasi modern dari hidangan ini disajikan dengan berbagai saus, biasanya mengandung cabai atau cabai.

3- Cabai Ayam

Ají de gallina adalah hidangan ayam paling terkenal di pantai Peru; Ini adalah kenyamanan makanan par excellence. Berisi abon ayam dalam krim paprika kuning, keju, dan cabai.

Ayam suwir dimasak dalam saus krim, keju, hazelnut, dan paprika yang kaya. Disajikan bersama dengan nasi, telur rebus dan zaitun. Terkadang Anda bisa memasukkan kentang rebus.

Cabai ayam juga bisa digunakan untuk mengisi empanada.

4- Seco de Cabrito

Ini adalah hidangan yang sangat khas dari barat laut Peru; pada dasarnya itu adalah sup atau rebusan daging anak yang lembut. Biasanya dimasak dalam kayu bakar dan disertai dengan sajian kacang, nasi dan yucca lembut.

Ini adalah hidangan yang sangat umum di wilayah ini karena kebanyakan orang memelihara kambing. Anak kering biasanya dimasak di pesta-pesta Peru atau pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau ulang tahun.

5- Sudado de Pescado

Hidangan ini adalah kaldu ikan rebus atau kukus. Makanan ini adalah contoh yang bagus dari 'masakan Creole', yang berarti bahwa itu adalah kombinasi bahan Spanyol dan bahan-bahan asli Peru.

Rebusan sederhana ini dibumbui dengan tomat, bawang putih, jus lemon, bawang, dan cabai. Umumnya ikan direndam dengan beberapa spesies dan kemudian dimasak dalam saus dengan anggur putih.

Ketika sudah siap, disajikan dengan iringan nasi putih kukus, salad hijau dan kentang rebus atau yucca.

6- Susu harimau

Hidangan ini adalah produk yang berasal dari persiapan ceviche. Susu harimau dibuat dengan sisa jus ceviche; Cairan ini bisa disajikan sebagai minuman atau minuman beralkohol.

Jika diambil sebagai minuman, hanya jus yang diambil; di sisi lain, jika disajikan sebagai hidangan pembuka, disajikan versi yang lebih tebal dengan ikan. Yang terakhir seperti versi ceviche yang lebih mirip sup.

Variasi susu harimau menambahkan cumi-cumi goreng ke dalam cairan ceviche.

7- Udang Chupe

Mengisap udang adalah sejenis krim udang. Makanan tradisional ini terdiri dari kaldu kepiting rumit yang dicampur dengan kentang, cabai dan susu murni.

Chupe memiliki pengaruh Asia yang jelas dan merupakan hidangan utama yang kuat.

8- Nasi dengan Udang / Nasi dengan Ayam

Nasi dengan ayam atau udang adalah salah satu hidangan tradisional paling populer di Peru. Bahan-bahan yang digunakan dan teknik memasaknya sangat mirip dengan paella Spanyol; Beberapa orang menganggap bahwa itu adalah salinan paella dengan pengaruh Asia.

Namun, makanan ini yang memadukan rasa nasi yang kaya dipadukan dengan potongan ayam atau udang adalah contoh sempurna tentang bagaimana bahan-bahan masakan Peru bergabung dengan pengaruh kuliner lainnya.

9 - King Kong

King Kong adalah makanan penutup tradisional dari Peru utara, khususnya dari Lambayeque.

Manis ini terdiri dari kue alfajor besar yang diisi dengan selai nanas, selai kacang dan manjarblanco (dulce de leche).

10 - Aku menghela nafas pada Limeña

El Sighiro Limeño adalah hidangan penutup tradisional Peru khas Lima. Resep ini memiliki proses memasak lambat yang menghasilkan dasar emas dan lunak mirip dengan puding (dulce de leche) yang kemudian atasnya dengan meringue lembut dan lembut.

Asal usul manis ini dapat ditemukan di pertengahan abad ke-19 di Lima; Amparo Ayarza, istri penyair Peru José Galvez, menciptakan resep itu.

Nama khususnya berasal dari Galvez yang sama, yang berpikir bahwa makanan penutup itu semanis dan seringan 'desahan seorang wanita'.