20 Contoh Disakarida

Disakarida adalah gula yang terbentuk ketika dua monosakarida (gula sederhana) dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Seperti monosakarida, disakarida larut dalam air. Tiga contoh umum adalah sukrosa, laktosa dan maltosa.

Disakarida adalah salah satu dari empat kelompok kimia karbohidrat (monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida). Jenis disakarida yang paling umum - sukrosa, laktosa, dan maltosa - memiliki dua belas atom karbon, dengan rumus umum C12H22O11.

Contoh disakarida

Sukrosa

Sukrosa, umumnya dikenal sebagai gula meja dalam bentuknya yang disuling, adalah disakarida yang ditemukan di banyak tanaman. Ini terdiri dari glukosa monosakarida dan fruktosa.

Dalam bentuk gula, sukrosa adalah komponen yang sangat penting dari makanan manusia sebagai pemanis. Gula pertama kali diekstraksi dan dimurnikan dari tebu di India pada abad ke-8 SM.

Bahkan, kata karamel mengambil namanya sebagian dari kata "khanda", yang merupakan nama untuk kristal gula dalam bahasa Sansekerta.

Saat ini, sekitar 175 ton gula diproduksi setiap tahun. Orang dengan defisiensi sucrase-isomaltase bawaan tidak toleran terhadap sukrosa dan tidak dapat mencernanya dengan baik karena mereka kekurangan enzim sukrosa-isomaltase.

Seseorang yang tidak toleran terhadap sukrosa harus membatasi sukrosa sebanyak mungkin, dan harus minum suplemen atau obat-obatan.

Maltosa

Juga dikenal sebagai gula malt, terbentuk dari dua molekul glukosa. Malt terbentuk ketika biji-bijian melunak dan tumbuh di dalam air, dan merupakan komponen bir, makanan bertepung seperti sereal, pasta dan kentang, dan banyak makanan olahan.

Pada tanaman, maltosa terbentuk ketika pati dipecah untuk makanan. Ini digunakan untuk berkecambah biji.

Laktosa

Laktosa, atau gula susu, tersusun atas galaktosa dan glukosa. Susu dari mamalia tinggi laktosa dan memberikan nutrisi untuk bayi.

Kebanyakan mamalia hanya bisa mencerna laktosa saat bayi, dan kehilangan kapasitas ini saat mereka dewasa. Faktanya, manusia yang mampu mencerna produk susu di masa dewasa sebenarnya memiliki mutasi yang memungkinkan mereka untuk melakukannya.

Itulah sebabnya begitu banyak orang tidak toleran laktosa; Manusia, seperti mamalia lain, tidak memiliki kemampuan untuk mencerna laktosa di masa kanak-kanak sampai mutasi ini terjadi pada populasi tertentu sekitar 10.000 tahun yang lalu.

Saat ini, jumlah orang yang tidak toleran laktosa sangat bervariasi di antara populasi, mulai dari 10% di Eropa utara hingga 95% di beberapa bagian Afrika dan Asia. Makanan tradisional dari berbagai budaya mencerminkan hal ini dalam jumlah produk susu yang dikonsumsi.

Trehalose

Trehalosa juga terdiri dari dua molekul glukosa, seperti maltosa, tetapi molekul-molekulnya terikat secara berbeda. Ini ditemukan pada tanaman, jamur dan hewan tertentu seperti udang dan serangga.

Gula darah banyak serangga, seperti lebah, belalang dan kupu-kupu, tersusun atas trehalosa. Mereka menggunakannya sebagai molekul penyimpanan efisien yang menyediakan energi cepat untuk penerbangan saat terurai.

Chitobiosa

Ini terdiri dari dua molekul yang terhubung glukosamin. Secara struktural, ini sangat mirip dengan selobiosa, kecuali bahwa ia memiliki gugus N-asetilamino di mana selobiosa memiliki gugus hidroksil.

Ini ditemukan pada beberapa bakteri, dan digunakan dalam penelitian biokimia untuk mempelajari aktivitas enzimatik.

Ini juga ditemukan dalam kitin, yang membentuk dinding jamur, exoskeletons serangga, arthropoda dan krustasea, dan juga ditemukan pada ikan dan cephalopoda seperti gurita dan cumi-cumi.

Cellobiose (Glukosa + glukosa)

Selobiosa adalah produk hidrolisis selulosa atau bahan yang kaya selulosa, seperti kertas atau kapas. Ini terbentuk dengan mengikat dua molekul beta-glukosa dengan ikatan β (1 → 4)

Laktulosa (Galaktosa + fruktosa)

Laktulosa adalah gula sintetis (buatan) yang tidak diserap oleh tubuh tetapi terdekomposisi dalam usus besar dalam produk-produk yang menyerap air dalam usus besar, yang melunakkan tinja. Kegunaan utamanya adalah untuk mengobati sembelit.

Ini juga digunakan untuk mengurangi kadar amonia darah pada orang dengan penyakit hati, karena laktulosa menyerap amonia di usus besar (menghilangkannya dari tubuh).

Isomaltosa (Glukosa + glukosa Isomaltase)

Diproduksi selama pencernaan pati (roti, kentang, beras), atau diproduksi secara buatan.

Isomaltulosa (Glukosa + fruktosa Isomaltase)

Sirup tebu, madu dan juga diproduksi secara artifisial.

Trehalulosa

Trehalulosa adalah gula buatan, suatu disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik alfa (1-1).

Ini diproduksi selama produksi isomaltulosa dari sukrosa. Dalam lapisan usus kecil, enzim isomaltase terurai menjadi trehalulosa menjadi glukosa dan fruktosa, yang kemudian diserap ke dalam usus kecil. Trehalulosa memiliki potensi rendah untuk menyebabkan kerusakan gigi.

Chitobiosa

Ini adalah unit berulang disakarida dalam kitin, yang berbeda dari selobiosa hanya dengan adanya gugus N-asetilamino pada karbon-2 dan bukan gugus hidroksil. Namun, bentuk non-acetylated sering juga disebut chitobiosa.

Lactitol

Ini adalah alkohol kristalin C12H24O11 yang diperoleh dengan hidrogenasi laktosa. Ini adalah analog disakarida laktulosa, yang digunakan sebagai pemanis. Ini juga merupakan pencahar dan digunakan untuk mengobati sembelit.

Turanosa

Senyawa pereduksi disakarida organik yang dapat digunakan sebagai sumber karbon oleh bakteri dan jamur.

Melibiosa

Gula disakarida (C12H22O11) dibentuk oleh hidrolisis parsial rafinosa.

Xylobiose

Disakarida yang terdiri dari dua residu xilosa.

Sofo

Hadiah disakarida dalam sophorolipid.

Gentiobiosa

Gentiobiose adalah disakarida yang terdiri dari dua unit D-glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik tipe-β (1 → 6). Gentiobiose memiliki banyak isomer yang berbeda dengan sifat ikatan glikosidik yang menghubungkan dua unit glukosa.

Leucrosa

Ini adalah glikosilfruktosa yang terdiri dari residu α-D-glukopiranosil yang terikat pada D-fruktopiranosa melalui ikatan (1 → 5). Isomer sukrosa.

Rutinosa

Ini adalah hadiah disakarida dalam glikosida.

Caroliniaside A

Oligosakarida mengandung dua unit monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik.

Referensi

1. Editor NutrientsReview. (2016). Contoh Disakarida. 03-11-2017, diambil dari nutrireview.com
2. IvyRose Holistic Health. (2003-2017). Jenis gula. 03-11-2017, diambil dari ivyroses.com
3. Miller-Keane Encyclopedia dan Kamus Kedokteran (2003), Keperawatan, dan Kesehatan Sekutu, Edisi Ketujuh. 03-11-2017, diambil dari thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose 11-3-2017, diambil dari dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, diambil dari ebi.ac.uk
6. . (nd) Kamus Revisi Unabridged Webster. (1913). Diperoleh 11 Maret 2017. Diperoleh dari thefreedictionary.com
7. Editor NCI. (2016). Disakarida. 03-11-2017, diambil dari ncim.nci.nih.gov