11 Properti Chontaduro untuk Kesehatan yang Luar Biasa

Sifat - sifat chontaduro untuk kesehatan sangat banyak: mengurangi kadar kolesterol jahat, meningkatkan kesehatan jantung, membantu mengendalikan diabetes, meningkatkan penglihatan, mencegah kanker, melawan penuaan, melawan penuaan, dan lain-lain yang akan saya jelaskan kepada Anda selanjutnya.

Chontaduro adalah tanaman yang menghasilkan buah dengan nama yang sama yang mungkin tidak diketahui oleh sebagian orang. Meskipun penggunaannya telah diperluas dengan cara yang berbeda, masih menjadi makanan yang tidak didistribusikan secara luas.

Buah ini bahkan diproses untuk dikonsumsi dalam bentuk minyak dan tepung, dan selain itu tanaman ini juga dikonsumsi batangnya yang empuk (hati sawit).

Para ilmuwan semakin fokus mempelajari chontaduro, karena memiliki sifat-sifat penting yang akan membantu Anda memiliki kesehatan yang lebih baik.

Sifat obat chontaduro

1- Mengurangi kadar kolesterol jahat

Seperti buah-buahan lain yang diproduksi oleh pohon palem, chontaduro kaya akan lemak dan asam lemak esensial. Sebagai contoh, minyak chontaduro kaya akan asam lemak seperti omega 3 dan 6 (asam linoleat) dan omega 9 (asam oleat).

Zat-zat ini yang terkandung dalam chontaduro sangat sehat, karena mereka mengurangi kadar kolesterol "jahat" atau kepadatan rendah (LDL), memungkinkan untuk meningkatkan jumlah kolesterol "baik" atau kepadatan tinggi (HDL).

Selain itu, omegas ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan dalam publikasi The Journal of Aging Research & Clinical Practice pada 2013, oleh Dr. Carvalho dari Federal University of Amazonas, Brazil.

Penting untuk disebutkan bahwa kadar kolesterol abnormal dalam banyak kasus disebabkan oleh konsumsi makanan yang kaya lemak dan karbohidrat, tanpa aktivitas fisik yang tepat.

Jika kolesterol jahat tinggi di tubuh kita, itu bisa sangat berbahaya, karena dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, penyakit ginjal, sindrom ovarium polikistik dan perubahan pada kelenjar tiroid.

2 - Jaga hatimu

Dalam publikasi tahun 2004, yang dilakukan oleh Dr. Artemis P. Simopoulos dalam majalah Food Reviews International, mereka menyimpulkan bahwa omega 3 dan omega 6 adalah nutrisi penting yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Dengan mengandung jenis asam lemak ini, chontaduro akan menjadi makanan yang bagus untuk menjaga kesehatan jantung Anda.

3 - Membantu mengendalikan diabetes

Studi yang berbeda menunjukkan bahwa indeks glikemik makanan bisa menjadi faktor yang dapat membantu mengendalikan diabetes. Indeks glikemik mengukur seberapa banyak glukosa darah naik setelah mengonsumsi karbohidrat.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2011, dalam Jurnal Makanan dan Pertanian Emirates, oleh Dr. Silvia Quesada dari Kosta Rika menunjukkan bahwa indeks glikemik chontaduro adalah 35 mg / dl, yang rendah sehubungan dengan skala di mana 100 adalah indeks glikemik tertinggi.

Telah disarankan bahwa mengkonsumsi chontaduro mungkin ideal untuk penderita diabetes, karena glukosa yang terkandung dalam buah ini lambat untuk diserap.

4- Hidupkan kembali otot Anda

Dalam publikasi tahun 2003 di Jurnal Internasional Ilmu dan Nutrisi Pangan, Dr. Vanucchi dan rekannya, menyimpulkan bahwa chontaduro memiliki semua asam amino yang dibutuhkan untuk berfungsinya tubuh kita, baik asam amino esensial dan tidak penting

Tapi apa pentingnya asam amino?

Asam amino adalah molekul yang membentuk protein, yang memiliki beberapa fungsi, seperti pembentukan otot.

Meskipun porsi beberapa asam amino dalam chontaduro sangat minim, seperti metionin, ia tidak menghilangkan kekhasan buah ini, karena beberapa makanan memiliki berbagai macam asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita.

Anda juga akan membantu memperbaiki jaringan, karena asam amino juga memiliki peran yang sangat penting dalam pengangkutan nutrisi dan penyimpanannya yang tepat seperti vitamin, mineral, air, dll.

5- Menyediakan energi

Berkat nilai gizi chontaduro, dengan asupan kalori 200 Kkal per 100 g buah, menjadi ideal jika Anda membutuhkan energi dengan sedikit makanan. Energi ini bisa disediakan oleh karbohidrat dan asam lemak yang terkandung dalam chontaduro.

Asam lemak tidak hanya energik, mereka juga memiliki partisipasi penting dalam aktivitas otot, produksi sel darah merah dan transmisi impuls saraf.

Selain itu, mereka sangat penting dalam perkembangan otak dan retina anak yang baru lahir.

Di sisi lain, mengandung mineral seperti kalium, selenium dan kromium; vitamin seperti A, B1, B2, B3 dan C.

6- Perbaiki tampilan

Organisme tidak mampu menghasilkan karotenoid, oleh karena itu penting untuk mendapatkannya melalui makanan, karena mereka adalah senyawa yang sangat penting secara biologis.

Chontaduro adalah sumber penting karotenoid seperti beta-karoten, likopen dan karoten-gamma. Kehadirannya di chontaduro adalah alasan mengapa warnanya antara kuning dan merah.

Beta karoten adalah prekursor vitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk mempertahankan kualitas penglihatan yang baik.

Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi jaringan epitel mata dan saluran pernapasan dan saluran pencernaan, dan untuk pemeliharaan gigi dan kulit. Ini juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Sebuah studi yang dilakukan di Kosta Rika, yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam jurnal Food Research International menunjukkan bahwa tepung chontaduro mengandung lebih banyak prekursor karotenoid vitamin A daripada wortel.

7- Sekutu menentang kanker

Saat ini jumlah kasus orang yang menderita kanker telah meningkat, jadi para peneliti telah berfokus pada mempelajari molekul yang dapat membantu menangkal penyakit ini. Salah satu molekul itu adalah karotenoid.

Karena karotenoid dapat membantu mencegah kanker, konsumsi buah chontaduro mungkin ideal jika Anda ingin mengurangi risiko menderita penyakit ini.

Penelitian yang dilakukan oleh Dr. Calorina Rojas-Garbanzo dari University of Bonn, menunjukkan bahwa ketika chontaduro dimasak, jumlah karotenoid berkurang, jadi penting untuk mengkonsumsi chontaduro mentah jika Anda ingin mencegah kanker.

8- Memerangi penuaan

Penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir telah menunjukkan bahwa radikal bebas berbahaya bagi tubuh kita, karena mereka mempercepat penuaan sel.

Karotenoid, karena fungsi antioksidannya, membantu menjaga keremajaan dan fungsi tubuh kita.

Chontaduro, karena itu, menjadi buah yang kaya karotenoid, adalah makanan yang sangat baik untuk meremajakan kulit kita dan organ lainnya.

Seperti yang ditunjukkan dalam penelitian oleh Institut Politeknik Nasional Toulouse di Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2003 di Jurnal American Oil Chemists Society, juga minyak chontaduro adalah sumber antioksidan yang hebat.

9 - Mencerahkan kulit Anda

Seperti kelapa, yang berasal dari keluarga sawit, penggunaan minyak yang berasal dari chontaduro dalam industri kosmetik telah dimasukkan.

Meskipun belum umum untuk melihat produk kosmetik berdasarkan chontaduro, Myriam Moya dan Martha Neira, dua ahli kimia farmasi dari Universitas Nasional Kolombia, telah mengembangkan emulsi, sabun, minyak tubuh dan pelembab bibir.

Tentunya peran antioksidan dari karotenoid yang terkandung dalam chontaduro bertanggung jawab atas manfaat yang diberikannya pada perawatan kulit.

10- Tingkatkan pencernaan Anda

Berkat fakta bahwa chontaduro kaya akan serat makanan, ini akan membantu Anda tidak hanya menjaga usus Anda tetap sehat, tetapi juga akan membantu Anda mencegah dan mengendalikan obesitas, arteriosklerosis, penyakit jantung, kanker usus besar dan diabetes.

Seperti yang ditunjukkan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015 dalam jurnal Carbohydrate Polymers oleh Dr. Beatriz Cervejeira dari Universitas Negeri Maringá, Brasil, tepung chontaduro mengandung antara 62-71% serat makanan.

Karena itu, sangat ideal untuk mengintegrasikan tepung buah ini untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan Anda.

11- Tepung untuk toleran gluten

Ada orang yang mungkin alergi terhadap gluten, yang menyebabkan penyakit celiac.

Penyakit ini adalah kondisi sistem kekebalan tubuh yang merusak usus kecil akibat konsumsi gluten, yang terdapat dalam sereal gandum hitam, gandum dan gandum.

Tepung chontaduro yang dapat digunakan dalam persiapan roti, pasta dan hidangan lainnya, ternyata menjadi pilihan yang sangat baik untuk celiacs, karena chontaduro tidak memiliki gluten.

Berikut adalah beberapa resep bebas gluten.

Kue chontaduro dengan mascarpone dan blackberry

Bahan

220 g Tepung chontaduro
120 g. Gula
100 g Mentega 2 kuning telur
250 g. Keju Mascarpone
100 g Gula
50 g Mora

Prosedur

Krim mentega dan gula
Tambahkan kuning telur sambil diaduk
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur, dapatkan adonan lunak.
Panggang dalam baki yang diberi minyak dan tepung selama 15 menit pada suhu 180 ° C
Kocok keju dan gula.
Sajikan keju di atas kue kering
Tempatkan beri di atas

Flan de chontaduro

Bahan

500 ml. Susu
150 g. Cincang Chontaduro
4 Telur Ringan dikocok
2 Kuning telur Dipukul ringan
100 g Gula
5 ml. Esensi vanila
100 g Gula
60 ml. Air

Prosedur

Blender susu dengan chontaduro. Ayak
Masukkan esensi gula dan vanila ke dalam susu. Didihkan
Angkat panci dari api dan secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran telur dan kuning telur untuk meredamnya dan mencegahnya matang. Buku
Masukkan sisa gula dan air ke dalam panci.
Masak sampai Anda mendapatkan konsistensi dan warna karamel *
Tutupi bagian bawah cetakan dengan karamel.
Tuang campuran susu dan telur ke dalam cetakan di atas permen
Panggang dalam bain-marie 40 menit hingga 1 jam pada suhu 160 ° C

Dalam dokumen ini Anda dapat menemukan resep lain.

Generalitas chontaduro

Chontaduro, yang dikenal di Kolombia dan Ekuador, memiliki beberapa nama lokal, di antaranya adalah pejibaye di Kosta Rika dan Panama, dan pupunha di Brasil. Budidayanya didistribusikan dari Nikaragua ke Brasil dan Bolivia

Disebut Chontaduro, secara ilmiah Bactris gasipaes, dan seperti kelapa, milik keluarga telapak tangan (Arecaceae). Pohon palem ini mencapai hingga 20 m dan tumbuh di negara-negara Amerika Latin dengan iklim tropis, dengan suhu antara 24 dan 30 derajat Celcius.

Buah yang dihasilkan oleh palem ini berbentuk bulat, berdaging seperti buah persik, dan berukuran hampir 4 cm, dengan hanya satu biji atau "tulang" di bagian tengahnya. Ini memiliki warna yang bervariasi antara kuning, oranye dan merah.

Sifat gizi chontaduro telah membuat Ekuador mempertimbangkan untuk mempromosikan konsumsi buah ini di antara populasi, dengan harapan mengurangi penyakit kronis seperti kanker usus besar, penyakit serebrovaskular dan kardiovaskular.

Keingintahuan

Konsumsi buah bisa mentah atau dimasak dan ada orang yang biasanya menyertainya dengan cuka atau lemon dan garam. Rasanya tidak manis, jadi mempermanisnya dengan madu adalah pilihan yang baik untuk sebagian orang.

Chontaduro memiliki kepentingan sedemikian besar bagi masyarakat Uitoto dan Muinane Amazon sehingga mereka memiliki sejarah mitos tentang asal-usul tanaman dan buahnya.