Lipid yang tidak dapat disahkan: fungsi dan klasifikasi

Lipid yang tidak dapat disapifikasi adalah lipid yang tidak mengandung asam lemak sebagai komponen struktural mendasar. Sebaliknya, lipid yang dapat disabunkan atau kompleks memang memiliki asam lemak, yang dapat dilepaskan dengan hidrolisis alkali, menghasilkan garam asam lemak (sabun), dalam proses yang disebut saponifikasi.

Secara numerik, lipid yang tidak dapat diaponifikasi lebih rendah dari lipid kompleks, tetapi di antaranya adalah molekul dengan aktivitas biologis yang sangat kuat dan khusus. Contohnya adalah beberapa vitamin, hormon, koenzim, karoten, dan lainnya.

Lipid

Lipid adalah biomolekul organik yang tidak memiliki kelarutan dalam air, tetapi dalam pelarut non-polar, seperti benzena, eter atau kloroform. Konstitusi kimianya adalah karbon, hidrogen, dan oksigen. Mereka juga dapat menyajikan, pada tingkat yang lebih rendah, komponen lain, seperti fosfor, nitrogen dan sulfur.

Lipid sering mengikat dengan biomolekul lain, melalui ikatan lemah atau ikatan kovalen, membentuk molekul hibrida, di antaranya adalah glikolipid dan lipoprotein.

Lipid telah diklasifikasikan dalam berbagai cara, namun, klasifikasi yang paling stabil didasarkan pada keberadaan (lipid yang dapat disabunkan) atau tidak adanya (lipid yang tidak dapat disabuhkan) dari asam lemak dalam strukturnya.

Fungsi lipid yang tidak dapat disertifikasi

Lipid yang tidak dapat disahkan memenuhi beragam fungsi kompleks dan spesifik di dalam makhluk hidup, di antaranya:

-Vitamin

Vitamin adalah senyawa organik yang dalam jumlah sangat kecil sangat penting untuk fungsi semua sel, dan harus terkandung dalam makanan beberapa spesies, karena mereka tidak dapat mensintesisnya sendiri. Vitamin liposoluble termasuk dalam kelompok lipid yang tidak dapat disabunkan.

Vitamin A

Vitamin A sangat penting untuk penglihatan, karena dalam bentuk aldehida itu adalah konstituen dari rhodopsin, pigmen visual. Kekurangan vitamin ini menyebabkan kebutaan malam pada orang dewasa dan xerophthalmia atau mata kering pada bayi dan anak-anak, yang dapat menyebabkan kebutaan permanen.

Peran vitamin A dalam aktivitas biologis lainnya masih belum diketahui, kekurangannya dalam diet menyebabkan, selain masalah penglihatan, keterlambatan pertumbuhan, perkembangan tulang dan sistem saraf yang tidak sempurna, penebalan dan pengeringan kulit, kemandulan dan degenerasi ginjal dan organ lainnya.

Vitamin D

Fungsinya terkait dengan kalsifikasi tulang yang memadai, dan kekurangannya menyebabkan rakhitis. Ada beberapa senyawa yang memiliki fungsi vitamin D; pada mamalia, yang paling penting adalah vitamin D2 (ergocalciferol) dan D3 (cholecalciferol).

Kehadiran vitamin ini dalam makanan sangat langka, atau tidak ada, kecuali di hati ikan. Vitamin D dapat disintesis oleh tubuh sendiri dari senyawa yang disebut 7-dehydrocholesterol, yang ada di kulit, yang membutuhkan paparan sinar matahari.

Vitamin E

Juga dikenal sebagai tokoferol, ia memiliki fungsi antioksidan, dengan mencegah autooksidasi asam lemak tak jenuh tinggi dengan adanya oksigen molekuler. Kekurangannya menghasilkan sterilitas (setidaknya pada marmut), nekrosis hati, degenerasi ginjal dan otot rangka, antara lain.

Vitamin K

Senyawa yang disintesis oleh bakteri yang merupakan bagian dari flora usus. Ini diperlukan untuk pembekuan darah yang benar, mungkin karena itu bertindak sebagai substrat di hati untuk produksi enzim (proconvertin) yang berpartisipasi dalam kaskade koagulasi.

-Penempatan diskon

Beberapa lipid yang tidak dapat disahkan bertindak sebagai, atau merupakan bagian dari, pigmen fotosintesis; misalnya, fitol, suatu diterpen yang merupakan bagian dari klorofil. Karotenoid adalah poliisoprenoid yang memiliki ikatan rangkap terkonjugasi dan juga dapat bertindak sebagai reseptor energi cahaya.

Ada dua jenis utama karotenoid, karoten dan xantofil; Perbedaan mendasar antara keduanya adalah tidak adanya (karoten) atau keberadaan (xantofil) oksigen dalam konstitusi molekulnya.

-Hormonas

Di antara lipid yang tidak dapat disapifikasi terdapat komponen dengan fungsi hormonal, di antaranya:

Androgen

Mereka adalah hormon seks pria, yang terdiri dari tetosteron dan dihidrotetosteron. Hormon-hormon ini mengatur pertumbuhan dan perkembangan struktur seksual seperti penis, sperma, dan kelenjar aksesori.

Mereka juga memungkinkan munculnya karakteristik seksual sekunder (seperti janggut dan nada suara) dan bertindak atas perilaku reproduksi.

Estrogen

Ada tiga jenis estrogen: estradiol, estrone dan estriol. Fungsinya, pada wanita, mirip dengan androgen pada pria, dengan memungkinkan pengembangan struktur seksual, mengatur penampilan karakteristik seksual sekunder dan mengintervensi hasrat seksual dan perilaku reproduksi.

Progesteron

Hormon kehamilan merangsang perubahan di dinding rahim untuk implantasi janin selama reproduksi dan campur tangan dalam pengembangan kelenjar susu, di antara kegiatan lainnya.

Prostaglandin

Semua prostaglandin memiliki aktivitas hormonal.

-Fungsi lainnya

Selain itu lipid yang tidak dapat disertifikasi dapat memiliki fungsi lain; di antaranya adalah garam empedu, yang bekerja dengan cara menyabunkan lipid yang dapat disabunkan selama proses pencernaan.

Lainnya memiliki fungsi koenzim atau pseudo-koenzim, seperti koenzim Q, yang memiliki fungsi mengangkut hidrogen dalam respirasi mitokondria. Sementara ester fosfat dolichol dan bactoprenol berpartisipasi dalam biosintesis lipopolysaccharides.

Klasifikasi

Ada tiga kelas lipid yang tidak dapat disahkan: terpen, steroid, dan prostaglandin. Dua yang pertama sangat mirip dari sudut pandang struktural, karena mereka berasal dari unit hidrokarbon dari lima atom karbon.

Prostaglandin, di sisi lain, berasal dari siklisasi asam lemak tak jenuh yang terdiri dari 20 atom karbon.

-Terpene

Mereka adalah molekul yang terdiri dari banyak unit isoprena, hidrokarbon dari lima atom karbon. Mereka juga terpenoid atau isoprenoid. Molekul-molekul ini bisa linear, siklis, atau mengandung kedua jenis struktur.

Penyatuan antara unit-unit berbeda yang membentuk terpene umumnya mengikuti perintah yang disebut "head-tail", meskipun kadang-kadang bisa menjadi "tail-tail". Sebagian besar ikatan rangkap yang ada dalam terpen adalah tipe trans, namun ikatan cis juga dapat terjadi.

Terpen dapat dibagi lagi menurut jumlah unit isoprena yang menyusunnya:

Monoterpen

Dibentuk oleh dua unit isoprena. Banyak yang merupakan konstituen dari minyak atsiri yang terdapat dalam tanaman, seperti mentol, komponen utama minyak peppermint, atau kapur barus, konstituen fundamental dari minyak dengan nama yang sama.

Sesquiterpen

Mereka mengandung tiga unit isoprena. Farnesol, hidrokarbon asiklik yang ada di banyak tanaman dan digunakan dalam wewangian untuk menonjolkan bau beberapa parfum, adalah seskuiterpen.

Diterpen

Mereka terdiri dari empat unit isoprena. Contoh diterpen adalah phytol, komponen dasar klorofil, pigmen fotosintesis tanaman.

Triterpen

Mereka terdiri dari enam unit isoprena. Seperti halnya squalene, prekursor kolesterol, sterol yang merupakan bagian dari membran plasma dan jaringan tubuh semua hewan.

Tetraterpenos

Mereka mengandung delapan unit isoprena. Di dalamnya terdapat karotenoid, pigmen organik hadir pada tanaman dan organisme lain yang melakukan fotosintesis, seperti ganggang, protista, dan bakteri.

Politerpen

Terdiri oleh lebih dari delapan unit isoprena, seperti karet alam dan guata percha. Kelompok polyterpen yang penting adalah poliprenol, yang, selain memiliki banyak unit isoprena yang terikat linier, memiliki alkohol primer terminal.

Contoh polyterpen adalah bactoprenol, atau undecaprenyl alkohol, terdapat pada bakteri, dan dolichol, terdapat pada hewan. Ini, dalam bentuk ester fosfat mereka, memiliki fungsi pseudo-koenzim.

-Steroids

Mereka adalah senyawa organik yang berasal dari triterpen linier yang disebut squalene. Squalene ini memiliki kemampuan siklus yang sangat mudah. Ada banyak steroid di alam, masing-masing dengan fungsi atau aktivitas spesifik.

Steroid akan berbeda satu sama lain dengan jumlah ikatan rangkap, berdasarkan lokasinya di dalam molekul, dan menurut jenis, jumlah, dan posisi kelompok-kelompok substituennya.

Mereka juga berbeda dalam konfigurasi ikatan antara gugus fungsi substituen ini (konfigurasi alfa atau beta) dan nukleus; dan konfigurasi yang diberikan cincin di antara keduanya.

Lanosterol

Steroid diisolasi untuk pertama kali dari penutup lilin wol. Ini adalah produk pertama yang diperoleh dari siklisasi squalene. Dalam jaringan hewan itu merupakan prekursor kolesterol, tetapi juga ditemukan dalam membran tanaman.

Ini adalah alkohol steroid yang ditandai dengan memiliki rantai bercabang minimal 8 atom karbon dalam karbon 17 (c17), serta gugus hidroksil dalam karbon 3 dari cincin A.

Kolesterol

Alkohol steroid lain, yang berasal dari lanosterol, ada dalam membran plasma dari sejumlah besar sel hewan, serta dalam lipoprotein plasma darah. Kolesterol adalah prekursor dari banyak steroid lain seperti asam biliric, estrogen, androgen, progesteron, dan hormon adrenokortikal.

Steroid lain

Fitosterol adalah sekelompok steroid yang terdapat pada tanaman tingkat tinggi, di antaranya adalah stigmasterol dan sitosterol. Jamur dan ragi, di sisi lain, menghadirkan mikosterol, seperti ergosterol, prekursor vitamin D.

-Eikosanoid

Molekul dari 20 atom karbon yang berasal dari asam lemak esensial dari 20 karbon, seperti asam linoleat, linolenat, dan asam arakidonat. Mereka adalah konstituen mendasar dari sistem kekebalan tubuh dan juga memenuhi fungsi-fungsi penting dalam sistem saraf pusat.

Prostaglandin

Keluarga turunan asam lemak dengan aktivitas hormon atau pengaturan yang penting. Mereka diisolasi untuk pertama kalinya dari plasma mani, prostat, dan vesikula seminalis. Ada banyak jenis prostaglandin dengan fungsi berbeda, tetapi semuanya menurunkan tekanan darah; mereka juga menyebabkan kontraksi pada otot polos.

Thromboxanes

Mereka adalah senyawa yang berasal dari asam arakidonat, dengan kedua efek autokrin (mempengaruhi sel yang memancarkan) dan paracrine (mempengaruhi sel tetangga). Fungsi utamanya terkait dengan koagulasi dan akumulasi trombosit.

Leukotrien

Turunan asam arakidonat lainnya, diisolasi untuk pertama kali dari leukosit dan ditandai oleh empat ikatan rangkap terkonjugasi dalam strukturnya. Mereka memiliki aktivitas konstriktor otot polos dan berpartisipasi dalam proses inflamasi.