Gastronomi Caracas: 5 Hidangan Khas

Gastronomi Caracas sangat bervariasi, karena menggabungkan unsur-unsur penduduk asli, Eropa, dan Afrika. Juga, karena merupakan ibu kota Venezuela, kota ini telah mengimpor makanan khas dari bagian lain negara itu, yang berkontribusi pada keanekaragaman gastronomi.

Di Caracas Anda dapat menikmati hidangan yang kuat, makanan penutup, dan minuman yang menunjukkan pengaruh berbagai budaya di negara ini.

Beberapa hidangan yang paling terkenal adalah pabellón criollo, yang merupakan hidangan tradisional negara itu, hallaca dan roti ham, golfeado, permen yang dipoles dan makanan yang Anda tahu, yang merupakan makanan penutup.

Daftar hidangan khas Caracas

Paviliun kreol

Pabellón criollo adalah hidangan khas tidak hanya dari Caracas, tetapi juga dari Venezuela. Asal usul hidangan ini tidak jelas. Namun, diketahui bahwa itu menjadi populer di abad kesembilan belas dan sejak itu merupakan bagian penting dari masakan negara.

Pabellón criollo terdiri dari nasi putih, kacang hitam, mechada, dan daging irisan (pisang goreng). Namun, "irisan" tidak selalu menjadi bagian dari persiapan ini. Baru pada abad ke-20 unsur ini diperkenalkan.

Saat ini, hidangan tersebut telah dimodernisasi dan telah menerima bahan-bahan lainnya, seperti alpukat, telur goreng, keju, dan lainnya.

Sofrito

Sofrito adalah nama yang menerima persiapan bawang, bawang putih, paprika, daun bawang, tomat dan bawang putih.

Semua ini dimasak dalam wajan dengan sedikit minyak dan anggur secukupnya. Sofrito adalah dasar dari persiapan gastronomi lainnya.

Kue bubuk

Kue bubuk adalah hidangan yang menunjukkan pengaruh orang Spanyol pada bahan yang digunakan.

Kue ini dibuat dengan tepung terigu, lemak babi, telur dan garam. Namun, hari ini lemak babi telah digantikan oleh pemendekan.

Semua bahan ini dicampur sampai mendapatkan massa konsistensi homogen dan sesuatu yang rapuh.

Kue ini diisi dengan sup ayam. Untuk menyiapkannya, pertama-tama buat "sofrito" dengan bawang, daun bawang, caper, zaitun, wortel cincang, oregano, lada dan rempah-rempah lainnya.

Semua ini dimasak dengan anggur merah, cuka, dan minyak. Selanjutnya, tambahkan ayam dan biarkan masak. Massa tepung dibagi menjadi dua bagian, salah satunya memanjang menjadi cetakan.

Harus dipastikan bahwa campuran ini juga menutupi sisi wadah. Kemudian rebusan ayam ditambahkan.

Dengan porsi kedua adonan, persiapan ditutup. Lalu, bawa ke oven sampai yang tepung berwarna cokelat.

Golfeados

The golfeado adalah hidangan penutup yang dibuat dari adonan gandum, papelón, adas manis dan keju. Adonan gandum ditempatkan dalam potongan-potongan dan ditutup dengan kertas parut.

Kemudian digulung untuk membentuk roti yang menambahkan keju dan adas manis. Selanjutnya, dipanggang.