10 Sifat Luar Biasa Kerang untuk Kesehatan
Sifat - sifat kerang untuk kesehatan berlipat ganda: mereka mengurangi depresi, mereka anti-inflamasi, mereka meningkatkan kesehatan tulang, mereka melawan infeksi, mereka mengontrol tekanan darah, mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan lainnya yang akan saya jelaskan kepada Anda selanjutnya.
Kerang ditandai dengan milik keluarga kerang dan moluska habitat air asin dan air tawar. Mereka dapat dimakan dimasak, diasap, digoreng, dipanggang dan dikukus dan cukup populer di negara-negara Eropa dan Pasifik.
Bahkan, di pasar saat ini kerang dianggap sebagai salah satu makanan paling alami dan organik yang ada. Selain itu, mereka memiliki kandungan vitamin, asam amino dan mineral yang tinggi, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaatnya bagi kesehatan kerang
1- Membantu perbaikan dan pertumbuhan jaringan
Kita perlu mengonsumsi protein setiap hari karena berbagai alasan: itu membantu kita memperbaiki jaringan, pertumbuhan, fungsi kekebalan tubuh, menghasilkan hormon dan enzim atau mempertahankan massa otot tanpa lemak.
Menurut
Satu cangkir kerang mengandung hampir 18 gram protein, yaitu sekitar 30 persen dari kebutuhan harian untuk rata-rata 68 kg orang.
Lima belas kerang menyediakan protein setara dengan fillet 170 gram daging tanpa lemak, dan seperti ini, mereka rendah sodium, lemak dan kolesterol dan tinggi protein.
2- Mereka memiliki sifat anti-inflamasi
Asam lemak omega-3 sangat penting untuk kepentingannya bagi kesehatan yang baik, dan sebagian besar diperoleh dari beberapa makanan.
Kerang memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 daripada makanan laut lainnya dan jauh lebih banyak daripada daging pilihan lainnya.
Sebuah studi dari Fakultas Ilmu Kedokteran Universitas RMIT di Australia, mengidentifikasi bahwa kerang memiliki sifat anti-inflamasi karena jumlah besar omega-3 yang mereka miliki, sehingga mereka saat ini bereksperimen pada konsumsi mereka untuk keperluan medis .
Di sisi lain, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Ann InternMed pada tahun 1999, menyimpulkan bahwa asupan makanan asam lemak secara sederhana mengurangi perjalanan aterosklerosis koroner.
Juga perhatikan bahwa ada pertanyaan tentang kemungkinan manfaat omega-3 dalam pencegahan atau pengobatan berbagai kondisi yang berkaitan dengan otak dan mata.
3 - Membantu mengobati depresi
Vitamin B-12 mengintervensi berbagai fungsi tubuh dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Beberapa indeks psikologis atau perilaku yang berkaitan dengan depresi dapat meningkat dengan pemberian vitamin ini.
Dalam satu studi, Hintikka dan rekan-rekannya menemukan bahwa kadar vitamin B-12 yang lebih tinggi secara signifikan terkait dengan hasil yang lebih baik dalam pengobatan depresi berat, menunjukkan bahwa suplemen vitamin B-12 dapat digunakan dalam perawatan antidepresan. .
Dosis vitamin B-12 yang direkomendasikan (disebut cobalamin) adalah 2, 4 mikrogram per hari, tanpa batas atas konsumsi.
Setiap 30 gram kerang yang dimasak menyediakan 6, 8 mikrogram, yang setara dengan lebih dari 280% dari apa yang dibutuhkan, menjadikannya sumber vitamin ini yang sangat baik.
Toksisitas yang dihasilkan dari konsumsi B-12 yang tinggi jarang terjadi, karena tubuh dengan mudah mengeluarkan kelebihan vitamin yang larut dalam air.
4- Ini meningkatkan kesehatan tulang, gigi, tulang rawan, kulit ...
Satu cangkir kerang mengandung 12 mikrogram vitamin C, yang berarti hampir 20% dari asupan harian yang dibutuhkan.
Menurut National Institute of Health (NIH), tubuh menggunakannya untuk membentuk kulit, tendon, ligamen dan pembuluh darah.
Selain itu, vitamin C berfungsi untuk memperbaiki dan memelihara tulang rawan, tulang dan gigi, serta untuk menyembuhkan luka dan menyembuhkan.
Selain itu, vitamin ini memainkan peran yang sangat penting dalam pengendalian infeksi dan juga merupakan antioksidan kuat yang dapat menetralkan radikal bebas berbahaya.
5- Membantu melawan infeksi: merangsang produksi sel darah putih
Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A tidak lebih dari membantu kita melihat dalam kegelapan.
Ini merangsang produksi dan aktivitas sel darah putih, berpartisipasi dalam pemulihan tulang, membantu menjaga kesehatan sel endotel (sel-sel yang melapisi permukaan bagian dalam tubuh) dan mengatur pertumbuhan dan pembelahan sel.
Institute of Medicine merekomendasikan asupan vitamin A 900 mikrogram untuk pria dan 700 untuk wanita. Setiap porsi secangkir kerang yang berisi 240 unit memberikan 10% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 8% untuk pria.
6- Kaya selenium: mencegah infeksi dan kekuatan antioksidan
Kerang juga menawarkan manfaat kesehatan karena mengandung selenium, nutrisi yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat.
Penting untuk reproduksi, untuk fungsi kelenjar tiroid, produksi DNA, untuk melindungi tubuh terhadap kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan infeksi.
Satu cangkir kerang melebihi asupan selenium dari 55 mikrogram yang dibutuhkan setiap hari. Adalah bijaksana untuk tidak melebihi 400 mikrogram selenium per hari.
7- Kontrol tekanan darah
Sodium adalah mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik. Tubuh menggunakan natrium untuk mengontrol tekanan darah dan volume darah, serta agar otot dan saraf berfungsi dengan baik.
Satu cangkir kerang mengandung 429 mikrogram natrium, yang berarti hampir 18% dari asupan harian yang dibutuhkan. Sodium memiliki konsumsi harian maksimum yang harus diperhatikan.
8- Kaya akan fosfor
Fosfor adalah mineral yang membentuk 1% dari total berat badan seseorang dan merupakan mineral paling melimpah kedua dalam tubuh. Ini hadir di semua sel tubuh dan fungsi utamanya adalah dalam pembentukan tulang dan gigi.
Selain itu, ia memainkan peran penting dalam cara tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak, dan penting bagi tubuh untuk menghasilkan protein yang membantu dalam pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan sel dan jaringan.
Satu cangkir kerang mengandung hampir 30% dari asupan harian fosfor yang dibutuhkan.
9- Kaya akan kalium
Kalium adalah mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi secara normal, karena membantu saraf dan otot berkomunikasi, memfasilitasi masuknya nutrisi ke dalam sel dan keluarnya limbah dari mereka.
Selain itu, diet kaya kalium membantu mengimbangi beberapa efek berbahaya dari kelebihan natrium pada tekanan darah. Satu cangkir kerang mengandung 480 mikrogram kalium, yang berarti hampir 14% dari asupan harian yang dibutuhkan.
10- Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Satu cangkir kerang mengandung 2, 4 mikrogram seng, yang berarti 16% dari asupan harian yang dibutuhkan. Seng adalah nutrisi yang orang butuhkan untuk tetap sehat.
Ini ditemukan dalam sel-sel di seluruh tubuh dan membantu sistem kekebalan tubuh untuk melawan invasi bakteri dan virus. Tubuh juga membutuhkan seng untuk membuat protein dan DNA.
Selama kehamilan, menyusui dan masa kanak-kanak, tubuh membutuhkan seng untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Seng juga membantu menyembuhkan luka dan penting untuk indera pengecap dan penciuman.
Sekarang setelah Anda mengetahui sifat-sifatnya, saatnya untuk mencobanya dengan resep-resep lezat. Tapi pertama-tama saya akan memberi Anda beberapa tips penting.
