8 Sifat Berharga dari Salmon untuk Kesehatan

Sifat - sifat salmon untuk kesehatan sangat banyak: ia meningkatkan kesehatan jantung dan suasana hati, anti-inflamasi yang kuat, melindungi sendi, mencegah kanker, meningkatkan keadaan kulit dan lainnya yang akan saya jelaskan kepada Anda berikutnya.

Salmon adalah salah satu ikan laut yang dapat berkontribusi lebih banyak nutrisi bagi tubuh kita. Di antara sifat-sifatnya yang dikaitkan kemampuan untuk memperpanjang harapan hidup, mencegah serangan jantung dan melawan kanker.

Kontribusi nutrisi salmon

Vitamin B12 (236% dari nilai yang disarankan setiap hari)
Vitamin D (127%)
Selenium (78, 3%)
Vitamin B3 (56, 3%)
Asam lemak omega-3 (55%)
Protein (53, 1%)
Fosfor (52, 1%)
Vitamin B6 (37, 6%)
Yodium (21, 3%)
Hill (19, 2%)
Vitamin B5 (18, 4%)
Biotin (15, 1%)
Kalium (14%)

Seperti yang dapat kita lihat, komponen nutrisi salmon sangat beragam, yang menjadikannya salah satu makanan tersehat di dunia.

Agar dapat memesan daftar manfaat Anda yang luas, kami akan mengelompokkannya sesuai dengan kontribusi gizi.

Manfaat terkait dengan kandungan lemak omega 3-nya

Salmon telah mendapatkan reputasinya sebagai makanan pendukung kesehatan, terutama karena kandungan asam lemak omega-3 yang kaya.

Ini agak tidak biasa karena, hanya 115 gram salmon panggang atau panggang, setidaknya 2 gram lemak omega-3 dapat diperoleh.

Agar Anda memahami pentingnya, ini adalah jumlah yang diperoleh dari semua makanan selama beberapa hari oleh orang dewasa rata-rata.

Jika kita mempertimbangkan untuk memperoleh 4 gram asam lemak omega-3 sebagai sasaran untuk seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori setiap hari, maka ini akan berjumlah sekitar 50% dari sasaran ini.

Sekitar setengah dari lemak omega-3 ini disediakan dalam bentuk EPA (asam eicosapentaenoic) dan jumlah yang sedikit lebih rendah diberikan dalam bentuk DHA (asam docosahexaenoic).

Jumlah EPA dan DHA yang ditemukan dalam salmon tidak biasa di antara makanan yang biasa dikonsumsi. Selain lemak omega-3 konsentrasi tinggi ini, ia menyediakan sejumlah kecil lemak omega-6.

Meskipun ada sumber tumbuhan lain dari lemak omega-3, seperti biji rami dan kacang walnut, mereka tidak dapat dibandingkan dengan salmon karena lemak omega-3 mereka datang dalam bentuk asam alfa-linolenat (ALA). EPA atau DHA.

Lemak omega-3 memiliki banyak manfaat, di antaranya adalah modulasi respon inflamasi (mendukung pembentukan senyawa anti-inflamasi dalam tubuh), peningkatan membran sel, kapasitas seluler yang lebih baik untuk mengirimkan informasi dari sel ke sel. lain dan peningkatan kesehatan sel-sel otak.

Inilah sebabnya mengapa asam omega-3 mempengaruhi fungsi seluruh tubuh kita. Kami dapat meringkas manfaat Anda dengan cara berikut.

1- Meningkatkan kesehatan kardiovaskular

Konsumsi ikan dari perairan dalam atau ikan biru (kaya akan asam omega-3) seperti salmon, terkait dengan risiko lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular, di antaranya infark miokard akut, aritmia, hipertensi, dan hipertrigliseridemia ( kadar trigliserida dalam darah lebih besar dari 150 mg / dL).

Konsumsi asam lemak omega-3 juga terkait dengan peningkatan parameter metabolisme penyakit kardiovaskular.

Potensinya sedemikian rupa sehingga beberapa manfaat bagi jantung dapat diperoleh dengan sekali makan dengan salmon per minggu. Bagaimanapun, sebagian besar manfaat mulai diamati dalam studi penelitian dengan jumlah ikan yang agak lebih tinggi, dengan konsumsi 2-3 kali per minggu.

Dalam beberapa penelitian tentang asupan salmon dan risiko kardiovaskular, mereka sering mengukur manfaat berdasarkan total gram lemak omega-3 yang diperoleh dalam makanan sehari-hari.

Dalam studi ini, minimal 2 gram omega-3 setiap hari diperlukan untuk mencapai perlindungan kardiovaskular yang lebih baik.

Untuk mendapatkan 2 gram yang ditaruhkan oleh studio, jumlah yang harus dimakan salmon adalah sekitar 115 gram.

2- Peningkatan mood dan kognisi

Banyak peneliti percaya bahwa DHA adalah lemak paling penting yang ditemukan di otak manusia, dan konsentrasi asam lemak omega-3 yang tidak biasa ini dalam salmon membantu menjelaskan beberapa manfaat kognisi yang didokumentasikan dan penurunan risiko. dalam masalah-masalah tertentu yang berkaitan dengan otak.

Asupan lemak omega 3 dari ikan dikaitkan dengan risiko depresi yang lebih rendah, penurunan risiko permusuhan pada remaja dan pengurangan risiko penurunan kognitif pada orang tua.

Pada gilirannya, beberapa penelitian telah menunjukkan hubungan antara IQ dan asupan asam lemak omega-3, termasuk yang disediakan oleh ikan.

3- Kuat anti-inflamasi

Terkait dengan asupan ikan dan minat khusus dalam bidang penelitian ini, kita harus menyebutkan pelindung. Ini adalah senyawa bioaktif khusus yang diperkaya dengan DHA.

Studi penelitian pendahuluan telah menunjukkan bahwa mereka memiliki peran penting yang potensial sebagai molekul pengatur dan anti-inflamasi, terutama ketika mereka diproduksi oleh jaringan saraf.

4- Perlindungan sendi

Penelitian tentang konsumsi salmon dan efek perlindungannya pada persendian menunjukkan bahwa EPA dari salmon dapat diubah oleh tubuh menjadi tiga jenis senyawa yang berkaitan erat, yang berfungsi untuk mencegah peradangan yang tidak diinginkan.

Sekelompok senyawa adalah prostaglandin seri-3. Tipe kedua adalah thromboxane series-3. Tipe ketiga yang baru ditemukan adalah yang menyusun resolvins. Semua turunan lemak omega-3 ini dapat membantu mencegah peradangan yang berlebihan dan tidak diinginkan.

Yang sangat menarik tentang salmon adalah ia mengkombinasikan manfaat anti-inflamasi ini, terkait dengan kandungan asam lemak omega-3, dengan manfaat anti-inflamasi yang tidak terkait dengan lemak, tetapi dengan protein.

Dalam beberapa tahun terakhir, keberadaan molekul kecil protein bioaktif (disebut bioaktif peptida) dalam salmon telah ditunjukkan. Ini memberikan dukungan khusus untuk tulang rawan sendi.

Peptida bioaktif tertentu yang disebut kalsitonin telah menjadi minat khusus dalam studi ini. Ini karena kalsitonin terbentuk di dalam tubuh oleh kelenjar tiroid, yang merupakan hormon utama untuk membantu mengatur dan menstabilkan keseimbangan kolagen dan mineral dalam jaringan tulang dan sekitarnya.

Salmon peptida, termasuk kalsitonin, dapat meningkatkan aksinya dengan lemak salmon omega-3 yang memberikan manfaat anti-inflamasi yang unik untuk sendi

5- Meningkatkan kesehatan mata

Konsumsi lemak omega-3 dari salmon telah dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari dua masalah yang berkaitan dengan mata: degenerasi makula dan mata kering kronis.

Degenerasi makula adalah masalah mata kronis, di mana bahan di pusat retina di belakang bola mata mulai memburuk dan menyebabkan kehilangan penglihatan. Dua porsi ikan per minggu adalah jumlah yang telah terbukti secara signifikan mengurangi risiko ini.

Untuk mengurangi risiko mata kering kronis, asam lemak omega-3 yang agak lebih tinggi dari ikan (2-4 porsi per minggu) adalah jumlah minimum yang diperlukan. Ketika diperpanjang hingga 5-6 porsi mingguan, mereka menunjukkan pengurangan risiko yang lebih besar.

Seperti penelitian tentang asupan lemak omega-3 dari ikan dan otak, penelitian tentang mata kering kronis telah mulai secara khusus menganalisis peran neuroprotektin yang terbentuk dari DHA.

Molekul-molekul ini yang berasal dari lemak omega-3 dapat membantu mencegah kekeringan mata kronis dengan mengurangi tingkat peradangan pada mata.

6- Mengurangi risiko kanker

Konsumsi ikan yang kaya lemak omega-3 juga dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari beberapa jenis kanker seperti kolorektal, kanker prostat atau kanker payudara.

Hasil terkuat untuk mendapatkan penurunan risiko kanker yang lebih besar terjadi pada kanker-kanker yang terkait dengan sel-sel nodul atau gumpalan termasuk leukemia, multiple myeloma dan limfoma non-Hodgkin.

Seperti dalam studi kardiovaskular, studi risiko kanker biasanya mulai menunjukkan manfaat yang signifikan ketika konsumsi ikan dengan lemak omega-3 dilakukan setidaknya seminggu sekali.

7- Perbaikan kulit

Karena kadar lemak omega-3 yang luar biasa dari salmon, kami dapat membantu memiliki kulit yang lebih cerah dan lebih fleksibel.

Perricone, seorang dokter kulit terkenal di dunia, merekomendasikan agar pasiennya mengonsumsi salmon liar sekitar 3 kali seminggu untuk memiliki kulit yang bercahaya.

Manfaat yang terkait dengan protein dan kandungan asam amino

Manfaat lemak salmon omega-3 bukan satu-satunya yang menonjol dalam makanan ini. Bidang manfaat baru bagi kesehatan ikan salmon mencakup kandungan protein dan asam amino ikan ini.

Beberapa studi baru-baru ini telah menemukan bahwa salmon mengandung molekul kecil protein bioaktif (disebut bioaktif peptida) yang dapat berfungsi sebagai dukungan khusus untuk tulang rawan sendi, kemanjuran insulin dan kontrol peradangan pada saluran pencernaan.

Studi terbaru telah dilakukan, misalnya, pada salmon peptida dan pengobatan kolitis ulserativa.

Asupan salmon peptida mungkin terkait dengan pengurangan risiko kanker kolorektal, dengan kalsitonin menjadi yang paling menarik di antara asam amino salmon.

Tubuh manusia menghasilkan kalsitoninnya sendiri yang, seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, adalah hormon utama untuk membantu mengatur dan menstabilkan keseimbangan kolagen dan mineral di tulang dan jaringan di sekitarnya.

Seiring dengan semakin banyaknya peneliti yang mempelajari tentang peptida, termasuk salmon kalsitonin (SCT), dan hubungannya dengan kalsitonin manusia, kami berharap dapat melihat lebih banyak manfaat dari konsumsi ikan ini.

Manfaat yang terkait dengan selenium

Nutrisi lain yang terkonsentrasi pada salmon dan layak disebutkan secara khusus adalah selenium. Mengenai jumlah selenium absolut, 115 gram salmon menyediakan sekitar 62% dari nilai harian mineral ini.

Asupan selenium dikaitkan dengan penurunan kuat dalam risiko peradangan sendi dan juga dengan pencegahan jenis kanker tertentu, termasuk kanker kolorektal.

Sebagai nutrisi antioksidan, selenium juga telah terbukti sangat penting dalam perlindungan kardiovaskular melalui pemeliharaan molekul glutathione.

Seperti yang Anda lihat, masing-masing manfaat selenium ini dikutip, mempotensiasi kontribusi nutrisi yang sebelumnya telah kami tangani (omega-3 lemak, protein, dan asam amino).

Manfaat yang berkaitan dengan Vitamin D

8- Peningkatan kesejahteraan fisik

Dengan kandungan vitamin D yang tinggi dalam satu porsi, makan salmon liar dapat membantu menjaga kesehatan yang optimal. Kekurangan vitamin D telah dikaitkan dengan segala hal, mulai dari kanker hingga multiple sclerosis, hingga rheumatoid arthritis hingga penyakit jantung.

Alexander Parker, Ph.D., profesor epidemiologi dan urologi di Mayo Clinic di Florida, mengemukakan bahwa sekitar seperempat orang Amerika menderita kadar vitamin D yang rendah, dan menekankan perlunya kita semua untuk menambah atau makan salmon yang kaya vitamin D secara teratur.

Dalam penelitian lain yang dilakukan oleh Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Nutrisi Nasional menemukan bahwa 7, 6 juta anak di seluruh AS. Mereka kekurangan vitamin D. Ini didefinisikan sebagai konsentrasi kurang dari 15 ng / ml darah.

Dan sifat salmon apa lagi yang Anda ketahui?