12 Manfaat Mengejutkan dari Kopi Tanpa Kafein untuk Kesehatan

Manfaat kopi tanpa kafein sangat banyak: ia mencegah penuaan dan peremajaan, meningkatkan sirkulasi darah, membantu mengobati kecemasan, mengurangi risiko menderita asam urat, mengatur kolesterol, mencegah kanker dan lain-lain yang akan saya jelaskan nanti.

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Itu terbuat dari biji kopi yang dipanggang dan digiling. Perkebunan kopi utama ditemukan di negara-negara tropis seperti Brasil, negara yang menyumbang hampir sepertiga dari produksi dunia.

Selama 2013, 8, 7 juta ton kopi diproduksi, yang berarti bahwa 2.250 juta cangkir kopi dikonsumsi setiap hari. Diperkirakan kopi bergerak setiap tahun sekitar 175.000 juta dolar.

Kopi dicirikan sebagai minuman stimulan karena kafein dosis tinggi, sekitar 40 gram per 100 gram infus. Ini membawa banyak manfaat, tetapi juga banyak efek samping yang dapat dihindari dengan minum kopi tanpa kafein.

Bagaimana Anda mendapatkan kopi tanpa kafein?

Pada tahun 1820, penyair dan penulis naskah terkenal Johann Goethe, kesal dengan insomnia yang disebabkan oleh kopi, diusulkan ke teman kimiawannya Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) untuk menganalisis komponen-komponen kopi. Runge menerima lamaran itu dan tak lama setelah menemukan kafein, stimulan yang menyebabkan malam temannya tidak bisa tidur.

Kemudian, pada awal abad ke-20, Ludwig Roselius, seorang pedagang kopi Jerman, menemukan cara untuk menghilangkan kafein dari biji. Mekanisme tersebut terdiri dari merendam biji kopi, memperlakukannya dengan uap dan membasahi mereka. Kelembaban akhir ini adalah salah satu yang menghilangkan kafein.

Segera dipasarkan dan teknik dekafeinasi telah berkembang dan membaik, hingga tidak hanya memengaruhi aroma dan rasa kopi. Beberapa teknik yang paling umum adalah:

Pengolahan air

Teknik yang menyumbang sekitar 22% dari decaffeination global. Biji kopi dibasahi dengan air yang dicampur dengan ekstrak kopi hijau yang telah mengurangi kafein. Anda juga bisa mencucinya hanya dengan air. Kafein terkonsentrasi dalam pelarut dan kacang-kacangan tersebut bebas kafein. Selanjutnya mereka dikeringkan dengan udara panas.

Keuntungan utamanya adalah proses alami yang bebas dari manipulasi dan risiko terhadap lingkungan. Sebaliknya, ekstraksi pelarut adalah metode dekafeinasi yang paling mahal dan paling lambat.

Proses metilen klorida

Ini adalah metode yang paling banyak digunakan, menyentuh 50% dari produksi dunia. Ini adalah jenis teknik yang menggunakan metilen klorida sebagai pelarut kimia. Kacang hijau dibasahi dalam air sehingga permukaannya menjadi keropos. Selanjutnya, mereka direndam dalam metilen klorida sampai kafein larut. Akhirnya, pelarut dihilangkan menggunakan evaporator, butiran dicuci untuk menghindari retak dan dikeringkan dengan air panas. Metilen klorida dapat digunakan kembali.

Ini menonjol karena kinerjanya yang baik pada saat ekstraksi dan, meskipun merupakan pelarut, dampak lingkungannya praktis nol. Meskipun telah diratifikasi oleh Protokol Montreal, beberapa ahli mempertanyakan keamanan pelarut metilen klorida dan juga percaya bahwa itu adalah metode yang memerlukan kondisi teknis yang memerlukan banyak kontrol untuk menghindari emisi ke atmosfer. .

Pengobatan dengan karbon dioksida

Kami menggunakan karbon dioksida untuk mengedarkannya di antara biji kopi, membuat tekanan. Dengan tekanan ini, C02 memperoleh densitas yang mirip dengan fluida dan kapasitas difusi gas yang memungkinkan untuk menembus biji-bijian dan menghilangkan kafein. Kemudian, melalui filter arang, CO2 diserap (tidak termasuk kafein) sehingga kembali ke sirkuit dan drum dari biji-bijian yang sudah tanpa kafein. Akhirnya mereka dibiarkan mengering di udara panas.

Keuntungan utamanya adalah ia memiliki daya pembubaran yang besar dan cairannya lembam, tidak meninggalkan residu, tidak mudah terbakar dan juga tidak menimbulkan ancaman bagi lapisan ozon. Namun, itu membutuhkan investasi awal yang besar dalam permesinan dan pemeliharaan selanjutnya.

Kopi tanpa kafein alami

Pada tahun 2004, para peneliti dari Universitas Negeri Campinas (Brasil) menemukan kopi tanpa kafein secara alami. Ini adalah biji Arabika yang muncul dari mutasi, tumbuh liar di Ethiopia. Varietas ini dinamai 'AC', untuk menghormati ahli genetika Brasil Alcides Carvalho, pendahulu teknik untuk melindungi dan mengembangkan tanaman kopi yang tahan terhadap hama. Meskipun gagasan para peneliti adalah bahwa itu ada di pasar mulai 2008, hari ini hanya dapat dicapai dalam pemanggangan khusus.

Sampai hari ini, kopi tanpa kafein mengandung antara 0, 1% dan 0, 3% dari kafein, sedangkan kopi alami mengandung antara 0, 8% dan 2, 8% tergantung pada asal dan varietasnya.

Nutrisi utama dari kopi tanpa kafein

Kopi tanpa kafein memiliki banyak nutrisi sehat untuk tubuh kita. Kami dapat menyoroti:

- Vitamin B2 (atau Riboflavin). Digunakan untuk kanker vertikal, sakit kepala atau migrain. Ini juga efektif melawan jerawat, kram otot atau terbakar di kaki.

- Vitamin B3 (atau Niasin). Ini menghilangkan zat beracun dari tubuh kita membantu berfungsinya kulit, sistem pencernaan dan saraf. Digunakan untuk mengontrol kadar kolesterol baik dan kolesterol jahat.

- Kalium Mineral bertanggung jawab untuk menjaga pertumbuhan tubuh normal atau mengendalikan aktivitas arteri.

- Besi. Mineral penting untuk berfungsinya sistem darah dengan benar. Fungsi utamanya adalah untuk memperbaharui sel darah.

- Magnesium Mineral bertanggung jawab untuk mencegah gangguan seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan diabetes.

- Kalsium. Dasar untuk perkembangan tulang dan gigi, memiliki fungsi perbaikan pada hipertensi atau kontraksi dan relaksasi otot.

- Fosfor Mineral kedua terbanyak di dalam tubuh manusia, memiliki manfaat untuk ingatan kita, meskipun fungsi utamanya adalah pembentukan tulang dan gigi.

Manfaat kopi tanpa kafein

1- Mencegah penuaan

Antioksidan atau phytochemical adalah nutrisi yang ditemukan dalam makanan tertentu seperti buah-buahan atau sayuran, tetapi juga dalam kopi tanpa kafein. Senyawa ini ditandai dengan memperlambat penuaan organisme dengan mencegah oksidasi sel.

2- Meningkatkan sirkulasi darah

Kopi tanpa kafein sangat kaya akan kalium, komponen yang mempertahankan tekanan sehat dan mengatur hipertensi. Ini sangat efektif untuk masalah kardiovaskular.

3- Mencegah kondisi seperti radang sendi atau rematik

Kalium, selain membantu mengatur sirkulasi darah dan meningkatkan hipertensi, menormalkan cairan tubuh, mencegah masalah seperti radang sendi atau penyakit rematik.

4 - Bantu mengobati masalah kecemasan

Sebuah studi yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health dan diterbitkan dalam jurnal Circulation, menunjukkan hubungan terbalik asupan kopi tanpa kafein dan risiko bunuh diri, yang akan memiliki efek antidepresan.

5 - Dukungan besar untuk kesehatan hati

Berdasarkan penelitian yang dikembangkan oleh National Cancer Institute of Bethesda (AS), hati juga diuntungkan oleh kopi tanpa kafein dan kopi normal karena mereka menurunkan kadar enzim hati.

6- Mengurangi risiko menderita asam urat

Gout adalah bentuk radang sendi yang disebabkan oleh akumulasi asam urat di persendian. Yang dominan pada pria, Universitas Kedokteran Harvard melakukan penelitian dengan pria yang mengonsumsi empat atau lebih cangkir kopi tanpa kafein sehingga mereka memiliki risiko lebih rendah menderita encok dibandingkan mereka yang tidak minum kopi tanpa kafein.

7- Mencegah penyakit mental seperti Alzheimer

Kopi tanpa kafein terdiri dari polifenol, antioksidan yang membantu meningkatkan kemampuan kognitif otak dan meningkatkan daya ingat. Ini membantu melawan penyakit seperti demensia, Alzheimer, Parkinson, dan patologi serupa lainnya.

8- Menjaga kesehatan jantung

Kafein adalah salah satu penyebab utama masalah kesehatan kardiovaskular seperti jantung berdebar tidak teratur, stroke atau serangan jantung. Kopi tanpa kafein, memiliki kadar kafein yang rendah mengurangi tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular, seperti yang dilaporkan oleh penelitian yang dilakukan oleh Universitas Brigham atau Harvard Medical School .

9- Mencegah kanker

Memiliki risiko menderita kanker usus besar, payudara atau prostat berkurang hingga 50% berkat antioksidan lagi, seperti tercermin dalam beberapa artikel ilmiah yang baru dikembangkan.

10- Efektif melawan bau mulut

Pada 2009, para ilmuwan dari University of Tel Aviv (TAU) di Israel, mendemonstrasikan keefektifan penghambatan kopi dalam pertumbuhan bakteri yang menyebabkan bau mulut di mulut kita.

11- Mengurangi risiko menderita diabetes tipe 2

Mengkonsumsi kopi tanpa kafein mengurangi risiko diabetes tipe 2 menurut penelitian yang dikembangkan oleh para ilmuwan di University of Sydney (Australia). Alasan untuk manfaat ini akan ditemukan pada tingginya tingkat antioksidan yang membuat kopi tanpa kafein dan produksi asam klorogenik, yang meminimalkan produksi glukosa di hati, yang mengatur kadar gula darah .

Pada gilirannya, mencegah diabetes tipe 2 berarti mengurangi risiko menderita disfungsi ginjal atau peradangan kronis.

12 - Apakah Anda mengatur kolesterol?

Titik perbedaan terbesar di antara para peneliti. Ada banyak penelitian yang mengklaim bahwa kopi tanpa kafein membantu menjaga kolesterol pada tingkat yang sangat sehat sementara banyak yang lain mengklaim bahwa kontribusi mereka sangat negatif, bahkan dengan asumsi risiko untuk mengembangkan masalah jantung.

Efek samping

Setelah manfaat kopi tanpa kafein diketahui, selalu perlu untuk mendedikasikan waktu untuk efek samping, untuk mengingatkan orang bahwa penggunaan yang tidak tepat dapat menyebabkan masalah bagi kesehatan kita dan karenanya mencapai hasil yang sama sekali berbeda dari yang diinginkan.

Meskipun ada penelitian yang menunjukkan bahwa mengambil hingga 5 cangkir kopi sehari tidak boleh mempengaruhi tubuh kita secara negatif, spesialis menyarankan ideal untuk mengambil cangkir, atau hingga dua dalam kasus kopi tanpa kafein, untuk dapat memperoleh manfaat dari properti mereka.

- Mengandung antioksidan lebih sedikit dari kopi normal karena proses dekafeinasi

- Baik kopi biasa dan kopi tanpa kafein dapat menyebabkan mulas dan mulas.

- Meskipun kadar kafein dalam minuman jenis ini sangat rendah, penyalahgunaannya dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah dan stimulasi sistem saraf.

- Jangan lupa bahwa itu dimanipulasi secara kimia dan karena itu tidak akan pernah menjadi ekologis.

Fakta menarik tentang kopi tanpa kafein

- Kopi tanpa kafein mewakili 10% dari konsumsi kopi dunia

- Undang-undang AS yang stabil bahwa kopi tanpa kafein memiliki batas kafein kurang dari 97% dari konten yang dimiliki oleh kopi hijau. Pada gilirannya, di Uni Eropa persentase kafein tidak boleh melebihi 0, 10%.

- Persentase total konsumsi kopi tanpa kafein menurut negara (2009):

• Spanyol - 17%
• Amerika Serikat - 16%
• Inggris Raya - 13%
• Belanda - 12%
• Belgia - 10%
• Luksemburg - 10%
• Austria - 9%
• Kanada - 8%
• Jerman 8%
• Australia - 7%
• Italia - 7%

Apakah Anda lebih dari minum kopi biasa atau tanpa kafein? Beri tahu kami mengapa Anda memilih yang satu atau yang lain!

Daftar pustaka

1. Huxley R (2009). Diabetes Melitus tipe 2.
2. «Asosiasi Minum Kopi dengan Mortalitas Total dan Penyebab Khusus». New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:

   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.

3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Konsumsi kopi, teh hijau, teh oolong, teh hitam, camilan cokelat dan kandungan kafein dalam kaitannya dengan risiko diabetes pada pria dan wanita Jepang. Br J Nutr. 2010 Feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12 Oktober. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Pertumbuhan Jaminan Koroner Dipicu oleh Latihan Fisik: Hasil dari Dampak Latihan Latihan Intensif pada Sirkulasi Agunan Koroner pada Pasien dengan Penyakit Arteri Koroner Stabil. Diterbitkan oleh Circulation