Bagaimana Diet Korea? Makanan Utama
Makanan Korea ditandai dengan konsumsi banyak nasi dan sayuran, makanan rendah lemak dan dikukus. Ini adalah diet dengan gayanya sendiri, meskipun termasuk unsur-unsur masakan Cina dan Jepang. Kim chee atau kimchi (김치) adalah hidangan khas makanan Korea.
Kimchi mengandung probiotik dan tidak hilang dalam makanan sehari-hari. Ambil cabai, jahe, bawang putih dan sayuran, biasanya kubis Cina yang difermentasi selama berhari-hari. Ini dianggap sebagai hidangan dengan sifat anti-obesitas, anti-kanker dan anti-kolesterol, karena tingginya kandungan serat dan nutrisi yang dikembangkan dalam proses fermentasi yang berasal.
Secara umum masakan Korea rendah kalori dan lemak. Karena alasan ini, ia memiliki reputasi sebagai pelangsing dan membantu mempertahankan siluet. Pada tahun 2004, Organisasi Kesehatan Dunia menetapkan masakan Korea sebagai "masakan seimbang bergizi yang patut dicontoh". Kimchi dikenal sebagai salah satu dari lima hidangan paling sehat di dunia.
Makanan utama dari diet Korea
Masakan Korea menggunakan berbagai macam bahan makanan. Ini mewakili campuran yang seimbang dari produk-produk hewani dan nabati dengan keanekaragaman nilai gizi mereka.
Ada lima elemen penting: nasi, sayuran dan buah-buahan, ikan dan makanan laut, paprika dan teh.
Cabai, lobak, bawang putih dan ubi
Makanan ini membantu mengontrol berat badan karena kandungan seratnya dan sifatnya yang termogenik.
Serat memperpanjang perasaan kenyang dan membantu menghindari makan di antara waktu makan. Selain itu, semur biasanya membawa potongan besar cabai.
Beras
Ini bisa menjadi hidangan utama atau menemani hidangan utama dalam mangkuk. Beras selalu ada.
Dalam bahasa Korea, ketika dikatakan "ayo makan" itu secara harfiah mengatakan "ayo makan nasi".
Teh hijau
Orang Korea secara teratur minum teh hijau, panas atau dingin, sepanjang hari. Teh hijau mengurangi nafsu makan secara efektif. Selain itu, itu adalah antioksidan yang sangat baik, merangsang metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan gigi.
Kedelai
Ini adalah makanan utama dalam makanan Korea. Ini dikonsumsi dalam berbagai bentuk: tahu, dalam kecambah, susu, krim, yogurt, antara lain.
Kedelai kaya protein, tidak mengandung kolesterol dan memiliki asam lemak omega 3 dan 6, yang berkontribusi pada pengurangan risiko kardiovaskular.
Bahan lainnya
Telur biasa ditemukan di masakan Korea. Persiapan yang paling sering adalah dalam bentuk telur dadar Prancis dengan banyak bumbu.
Seringkali ada juga berbagai jenis jamur, ikan dan kerang dan minyak wijen. Daging sapi hampir tidak ada; Itu hanya dikonsumsi pada acara-acara khusus.
Elemen dasar masakan Korea
Karakteristik masakan Korea membedakannya dari negara lain dan menjadikannya salah satu yang terbaik di dunia. Berikut ini adalah teknik dan elemen paling khas dari keahlian memasak ini:
Teknik memasak
Orang Korea lebih suka mengukus, meskipun banyak hidangan yang direbus, dipanggang atau ditumis dengan sedikit lemak.
Saldo dan berbagai menu
Moderasi dalam ukuran porsi adalah fitur kunci lain dari diet Korea.
Di sisi lain, ada berbagai pilihan: nasi adalah dasar dari masakan ini, dan dapat disertai dengan banyak hidangan, seperti sup, ikan, makanan laut dan wajan ayam dengan jumlah lemak yang rendah. Kemungkinannya sangat luas.
Kimchi, infaltable dalam makanan Korea
Ada lebih dari 180 varietas kimchi. Secara tradisional, disiapkan dengan membiarkan fermentasi sayuran di musim dingin untuk kemudian menguburnya di tanah dalam wadah keramik.
Kimjang adalah proses kolektif persiapan kimchi tradisional. Sejak 2013, Kimjang adalah bagian dari daftar representatif warisan budaya dan tidak berwujud UNESCO.
Saat ini ada pendingin kimchi khusus yang mempertahankan suhu yang tepat untuk fermentasi.
Menu sampel untuk sarapan dan makan siang
Makan pertama
Makanan pertama hari itu biasanya gimbap, gulungan silinder dari nasi yang dimasak dengan butiran pendek, diisi dengan berbagai bahan dan dibungkus dengan rumput laut yang bisa dimakan dari genus Porphyra. Bahkan, nama tersebut berasal dari persatuan istilah nasi matang (bap) dan rumput laut yang dapat dimakan (gim).
Ini adalah makanan yang sangat populer, benar-benar kering, tanpa cairan, sehingga nyaman untuk dibawa.
Makan siang
Makanan utama hari ini adalah makan siang. Menu terdiri dari sup, semangkuk nasi putih, bahan utama dan sejumlah besar teman. Dalam kebanyakan kasus, pengiringnya adalah sayuran kukus, dan juga persiapan dengan telur, semua disajikan dalam mangkuk tanpa pegangan.
Makanannya sering dibumbui dengan saus lada. Iringan yang disajikan secara individual, dalam jumlah kecil, dikenal sebagai banchan (diucapkan sebagai panchan).
Adalah umum untuk memiliki setidaknya 4 banchan, dan semakin formal makanan, semakin besar jumlah dan ragam banchan. Kimchi adalah banchan paling terkenal.
Kimchi, menjadi hidangan yang sangat dihargai karena sifat pencernaannya, dapat dikonsumsi sebelum dan kadang-kadang setelah makan.
Biasanya layanan di meja dilakukan sekaligus dan tidak berurutan (entri diikuti oleh hidangan utama).
Bibimbap adalah hidangan lain yang sangat populer yang dimakan saat makan siang. Itu berarti "nasi campur" atau "makanan campuran".
Dalam hal ini nasi tidak terpisah, tetapi disajikan dalam mangkuk dengan sayuran, telur dan, akhirnya, daging. Selada juga merupakan bagian dari iringan.
Semua bahan diaduk pada saat makan, menambahkan minyak wijen (wijen) dan pasta cabai merah pedas. Biasanya disajikan dengan sup dan lauk lain.
Dalam diet tradisional Korea rasa manis tidak disediakan untuk hidangan penutup. Sebenarnya tidak ada gagasan tentang makanan penutup dan rasa manis biasanya menyertai beberapa makanan.
Namun, ada kecenderungan kuat untuk makan jauh dari rumah dan di kota-kota besar pengaruh westernisasi pada kebiasaan konsumsi dihargai.
Makanan tidak luput dari hal ini. Sebagai contoh, kemunculan kedai kopi gaya Barat di mana makanan yang sama hadir seperti di Barat, seperti makanan penutup dan kopi, terbukti.
